Matlagning på vardagliga engelska: ABCs of Great Flavor At Home
Du kan inte gå fel med en kändis-kokbok, särskilt en som gör restaurangkaliberrätter till enkla köksrätter hemma. Kändiskocken Todd English, en prisbelönt berömd krögare och PBS-tv-personlighet, delar sitt varumärke smakformler för att använda färska, säsongsbetonade ingredienser och översätter dem till enkla, pirrande rätter för hemmakocken i Matlagning på vardagliga engelska (Oxmoor House, oktober 2011). I denna innovativa men lättillgängliga kokbok visar Chef English oss hur man skapar imponerande goda måltider som också är fantastiskt vid bordet. En visuellt fantastisk kokbok, Matlagning på vardagliga engelska har 150 fantastiskt illustrerade recept, matlistor med recept och steg-för-steg-mattekniker som lär dig hur och varför varje maträtt är. Gör dig redo att sänka tänderna i läckra recept, till exempel Miso Potatismos, Tequila Braised Short Ribs och Mozzarella fyllda köttbullar med Blistered Cherry Tomat.
Molto Batali: Enkla familjemåltider från mitt hem till ditt
I Molto Batali (Ecco, oktober 2011), kändiskocken Mario Batali, den bästsäljande författaren till Molto Italiano och Molto Gusto, delar 120 av sina favorit säsongsrecept i månadsformat som firar samhällets anda vid middagsbordet året runt. Från frodiga sommarsallader till rejäla vintersnäckor, de säsongsbetonade rätterna i den här läckra kokboken ger liv åt alla middagsbord, från en vardagsmåltid till en högtid. Varje månad innehåller en överdådig huvudrätt, tre tandiga pastaer, fyra läckra grönsaksidor, en rustik soppa och en överseende dessert. Gör dig mätt av rejäla hemlagade recept, till exempel Lammben i en Clementine -skorpa; Vinfärgade Gemelli med korv "köttbullar" och aubergine; Fräsade Rutabagas med Chile, mynta och lönn; Grön vitlökssoppa; och nektarin och svartpeppar.
Matälskarens guide till vin
En vinbok som inte liknar någon annan, Matälskarens guide till vin (Little, Brown, and Company, november 2011) av Karen Page och Andrew Dornenburg är inte en kokbok i sig, men det är verkligen en oumbärlig referens för matälskare som vill hitta den perfekta vinoen för sin måltider. Formaterad som författarnas två tidigare storsäljare, Smaksbibeln och Vad man ska dricka med det man äter, denna mat- och vinparningsbok är en encyklopedisk A-till-Z-guide som profilerar hundratals olika viner efter deras väsentliga egenskaper-från kropp och intensitet för att skilja smaker, och från föreslagna serveringstemperaturer och idealiska matparningar till rekommenderade producenter (inklusive många ikoniska exempel). Som en bonus ger boken upplysande insikter från dussintals amerikanska bästa sommeliers via informativa sidofält, diagram och lådor, som kompletterar bokens underbara fyrfärgsfotografering. Varje matälskare borde ha den här boken i sitt kök.
Äventyr med choklad
För den seriösa chokladkännaren, hämta chokladmästaren Paul A. Youngs härliga nya kokbok Äventyr med choklad (Kyle Books, november 2011). Med sin första kokbok delar Young sin chokladskapande magi, chokladvarianterna, smaken parningar och dekadenta recept som innovativt kombinerar ingredienser, till exempel rosa pepparkorn, saffran och marmelad. Förutom knäsvagare choklad desserter, som varm choklad och basilikakakor och havssaltad choklad och pekannöt, överraskar Young härligt oss med enastående salta recept som vit chokladsås för skaldjur, Paul's Venezuelan Chocolate Chile Chicken och Chocolate Water Biscuits för Ost. Under denna högsäsong får alla dina vänner och familj gå med dig på ett äventyr med choklad medan du serverar några av de mest utsökta och unika chokladkreationerna på dina semestermöten.
The Whole Hog Cookbook: Chops, Loin, Shoulder, Bacon och allt det där bra
För den seriösa äventyrsätaren som älskar fläsk, The Whole Hog Cookbook (Rizzoli, september 2011) av den erfarna kocken och debutkokboksförfattaren Libbie Summers är en saftig ode till fläsk, komplett med hållbara recept som använder hela svinen från nos till svans. Boken är en hårt bunden visuell, kulinarisk och litterär förtjusning. Recepten är fyllda med aptitliga bilder och knäppa, oslagbara berättelser om Summers livserfarenheter som att växa upp på en liten gård och resa jorden runt som kock. Berättelserna, på lämpligt sätt kallade "Pig Tales", föregår varje kapitel i boken och gör den humoristisk och relaterbar. Även receptintroduktionerna avslöjar Summers smarta och förenklade tillvägagångssätt för att få menyalternativ till liv. Smakvärdiga recept inkluderar Sweet Tea Brined Pork Shoulder, Pork Chops and Applesauce, Pork Belly Gyros, Pork Pies and Jerk Roasted Tenderloin.
Korvboken
Nick Sandler och Johnny Acton Korvkokboken (Kyle Books, november 2011) är den ultimata kokboken för korvfanatiker. Sandler och Acton visar inte bara hemmakockar hur man gör mer än 30 olika korvsorter, inklusive färsk, härdade, förkokta, rökta och blodkorvar, med kvalitetsingredienser, levererar de också 80 recept med dessa läckra länkar. Om du inte har några hemgjorda korv till hands, ger författarna dig slaktare alternativ. Perfekt för rejäla vintermiddagar, korvrecept inkluderar korv och bönkassoulet, chorizo- och getosttårta, Worcestershire sås korv hotpot och Rookwurst och grönkål. Vem älskar inte korv? Detta är också den perfekta presenten till tröstmatssökande.
Det italienska bordet
En uppföljning av hans kritikerrosade Pasta Sfoglia, Ron Suhanosky Det italienska bordet (Kyle Books, november 2011) kommer att ta med familjen runt ditt gourmet -giftees bord. Till skillnad från andra kokböcker som helt enkelt listar recept i varje kapitel, Suhanoskys kokbok med familjetema presenterar kapitel som var och en samlar hungriga läsare runt ett visst bord där en minnesvärd måltid serverades hans liv. Gör dig redo för spännande, underhållande recept, som klassisk Ribollita och kryddig kikärtsoppa med lammpolett och Creme Fraiche; Grillad fläskspiedini med färska plommon, korv och rosmarin; Kålrotgratin med krossad Amaretti; och författarens favorit barndomsrätt, Creamed Corn with Mascarpone and Black Pepper Taralli. Om din favoritgourmand älskar italienska och älskar att underhålla familj och vänner, Det italienska bordet är den perfekta julklappen.
Nadia G's Bitchin 'Kitchen: Cookin' for Trouble
Har du en hemkock på rockstjärnan på din matlista? Kokar för problem (Ballantine, oktober 2011) av Nadia G, programledare för den mycket populära komedi -matlagningsserien på Cooking Channel, Nadia G's Bitchin 'Kitchen, är fylld med nästan 300 underbara foton, kunnig kock-know-how och rockstjärna som kommer att glamma upp (och spricka upp) allas matupplevelse. Varje smart bitchin-kapitel, som alla har tema med titlar som "Back-of-the-Fridge Bachelorfest" eller "(dysfunktionell) Family Pizza Night", har en rolig introduktion och recept. Nadia G njuter också av kreativa menyer, som Hi-Speed Suppers, Girls ’Night In, Veg-Head Specials, Student Shkoff-fest och ett speciellt kapitel som ägnas åt allas favoritmatgrupp: Bacon! Komplett med ett förord från Guy Fieri, Kokar för problem är en kantig kokbok för ‘Net -generationen och alla som vill ha lite spänning i köket.
The Dead Celebrity Cookbook: A Resurrection of Recept from More Than 145 Stars of Scene and Screen
En annan ovanlig kokbok, The Dead Celebrity Cookbook (HCI, oktober 2011) är en genial kokbok av Frank DeCaro, mest känd för sin sju år som filmkritiker på The Daily Show med Jon Stewart. DeCaro påminner oss om att innan det fanns kändiskockar fanns det kändisar som tyckte om sig själva som kockar. Med detta i åtanke sammanställde han favoritrecept från mer än 145 av Hollywoods älskade stjärnor som inte längre är det med oss, snörde dem med roliga kommentarer och inkluderade dem i en underhållande och unikt utsökt kokbok. Perfekt timing för att hålla din egen "Dead Celebrity Holiday Party" och med en död kändismeny, DeCaros kokbok innehåller fantastiska konversationsstartande recept, som Sinatras grillade lamm, Anthony Perkins tonfisksallad, Rock Hudson's Cannoli och Mer. Detta är en kokbok som även dina halvhjärtade foodies kommer att njuta av.
