Sugen på en hälsosammare lönnbaconmunk? Dessa lågkolhydratmunkar bakas och har inget tillsatt socker.
t 
t Maple bacon munkar, kan frukosten bli bättre? Lönn och bacon är en utsökt kombination och alla älskar en god munk. Men låt oss inse det, det är inte precis den hälsosammaste frukosten. Åtminstone inte lönnbaconmunkarna du köper på din lokala munkbutik. Full av socker och gluten passar de verkligen inte in i en kolhydratfattig eller glutenfri livsstil.
t Eller gör de det? Dessa low-carb lönnbacon munkar är gjorda med mandelmjöl och kokosmjöl och innehåller inget tillsatt socker. Hoppa över lönnsirap och gör en utsökt glasyr med lönnextrakt och strö sedan över några skarpa hackade baconbitar. Nu har du fått en utsökt lågkolhydratfrukost.
t 
Low-carb lönnbacon munkar
Ingredienser:
t munkar:
-
t
- 1-1/2 dl mandelmjöl
- 1/4 kopp kokosmjöl
- 1/4 kopp osmakat vassleproteinpulver
- 2 tsk bakpulver
- 1/2 tsk salt
- 1/2 tsk xantangummi
- 1/2 dl smör, mjukat
- 1/2 kopp Swerve sötningsmedel eller annat erytritolbaserat sötningsmedel
- 2 stora ägg, rumstemperatur
- 1 tsk lönnextrakt
- 1/4 tsk steviaxtrakt
- 1/2 kopp osötad mandelmjölk
t
t
t
t
t
t
t
t
t
t
t
t Topping:
-
t
- 3/4 koppar pulveriserat Swerve -sötningsmedel
- 3 msk osötad mandelmjölk
- 3/4 tsk lönnextrakt
- 8 bitar bacon, kokta fräscha och hackade
t
t
t
Vägbeskrivning:
-
t
- Förvärm ugnen till 325 grader F och smörj en vanlig munkpanna väl. Du måste baka munkarna i omgångar om du inte äger två munkformar.
- I en medelstor skål, vispa ihop mandelmjöl, kokosmjöl, proteinpulver, bakpulver, salt och xantangummi.
- I en stor skål, slå smör med sötningsmedel tills det är väl kombinerat. Vispa i ägg, lönnextrakt och steviaxtrakt.
- Slå i hälften av mandelmjölblandningen, vispa sedan i mandelmjölken. Slå i den återstående mandelmjölblandningen tills det är väl kombinerat.
- Fyll hålen i munkpannan ca 3/4 fulla, jämn toppen av smeten. Grädda 14 till 18 minuter, eller tills kanterna är gyllenbruna och toppen är fast vid beröring.
- Låt svalna i formen minst fem minuter innan du vänder ut på ett galler för att svalna helt.
- Upprepa med återstående smet. Du bör få 12 till 14 munkar.
- Till glasyren, vispa sötningsmedel, mandelmjölk och lönnextrakt tillsammans i en grund skål.
- Doppa nedkylda munkar i glasyr (alternativt kan du sprida glasyr över toppen av munkar).
- Strö över hackad bacon och låt stelna i cirka 15 minuter.
t
t
t
t
t
t
t
t
t
Näringsanalys per munk: 214 kalorier; 19 gram fett (75,2 procent kalorier från fett); 7 gram protein; 6 gram kolhydrat; 3 gram kostfiber; 60 milligram kolesterol; 353 milligram natrium.
t 
