Det finns så många ingredienser vi kan sätta på våra tårtor, men detta recept kombinerar några av mina favoritsmaker i en stor bit - smakliga minitårtor med en italiensk stil.
Dessa smördegstårtor gör stora aptitretare. De är inte bara mycket imponerande att titta på, de är också fyllda med smak. Grädden av parmesan passar så bra till den rostade pancettan och sparrisen att de tre ingredienserna tillsammans skapar en perfekt bit.
Jag brukar gå för mycket enkla matberedningar. Jag skulle säga att det här är enkelt, bara lite utarbetat när du förbereder ingredienserna. Ibland lönar sig lite ansträngning och tålamod, för egentligen skulle jag satsa på att alla kommer att älska dessa.
Mini smördegstårtor med sparris, pancetta och grädde av parmesanrecept
Utbyte 7
Ingredienser:
- 12 sparris spjut
- 4 uns pancetta, tärnad
- 1 uns smör
- 2 msk mjöl
- 1/2 dl mjölk
- Muskot, riven
- Salt
- 1 butikskött smördeg
- 4 msk riven parmesanost
- 1 äggula
- Extra virgin olivolja
- Rakning av parmesanost
- 7 färska myntablad eller andra örter för garnering (valfritt)
Vägbeskrivning:
- Låt saltat vatten koka i en liten kastrull över hög värme.
- Medan du väntar på att vattnet ska koka, förbered en skål med vatten med mycket is för att isbadet ska blanchera sparrisen.
- När vattnet kokar, koka sparrisen i 3 till 5 minuter, beroende på tjockleken.
- Ta bort sparrisen från det kokande vattnet och lägg dem i isbadet. När de är helt svala, hacka dem och lägg dem åt sidan.
- Rost pancetta i en liten, torr kastrull på medelvärme. Överför den till en tallrik klädd med pappershanddukar för att absorbera överflödig olja. Avsätta.
- För att förbereda grädden av parmesan, smält smöret i en liten kastrull över låg medelvärme.
- Tillsätt mjölet och blanda tills du får en roux.
- Tillsätt mjölken gradvis och blanda kontinuerligt. Strö över muskotnöt och salt.
- När blandningen har fått en krämig konsistens, tillsätt parmesan. Blanda i 1 minut och stäng sedan av värmen. Avsätta.
- Skär smördeget i 7 (eller fler) cirkulära former med en formare eller munnen på ett dricksglas.
- Lägg de runda smördegen på en plåt med bakplåtspapper.
- Sked lite grädde parmesan i mitten av de runda smördegarna. Lägg på lite sparris och pancetta ovanpå. Låt smördegssidorna vara tomma.
- Vispa äggulan lätt i en liten skål för att fungera som äggtvätt. Pensla äggtvätten runt smördegens kanter.
- Grädda tårtorna i ugnen, förvärmd till 350 grader F, på mittracket i 15 minuter.
- När tårtorna är klara att serveras, ringla dem med extra jungfruolja och garnera sedan med parmesanspån och färsk mynta, om den används.
Fler tårta recept
Päron- och ädelostost
Kronärtskocka och feta tårta
Glutenfria mini strawberry s’mores tårtor
