Vi har ägnat otaliga timmar åt para ihop det perfekta vinet med de måltider vi lagar hemma, men ibland vill du bara ha en öl. Visst, vin har prestige, men öl kan paras med mat på ett liknande konstnärligt och djupgående sätt - du måste bara välja rätt. Släpp PBR (OK, spara den för bakgårdens grillar och blockfester om du måste), och välj ett noga utvalt urval av öl istället, oavsett om det betyder en blond ale med din semester kalkon eller en hallon lambic med en portion bär smula ner.
Se detta inlägg på Instagram
Bra stunder hade alla! 🍺 #stumblinmonkeybrewery #VictorNY #thisisroc #beertasting
Ett inlägg som delas av erin iocco (@erin_iocco) på
1. vitt kött
Om du äter vitt kött, som rostad kyckling, kalkon eller annat fjäderfä i en mild sås, kan du prova att para ihop din måltid med en blond ale eller en veteöl. Båda har en lätt smak som inte kommer att överväldiga köttets smak, och om du marinerar din kyckling med citrus och örter kommer dessa öl att få fram dessa smaker.
2. rött kött
Rött kött, som biffar, stekar och hamburgare, kan stå emot en starkare öl. Om du äter en fet köttbit, leta efter en hoppier öl, som en IPA. Bitterheten med hjälp skär igenom rikedomen. För smalare snitt, välj en vanlig Pale Ale, som fortfarande har lite hoppig bitterhet men inte så mycket att det kommer att ge dig gomutmattning. Om du äter grill eller en grillad biff, spela upp de rostade, rökiga smakerna med en mörk portör.
3. Fisk
För stekt fisk hjälper en lätt, kolsyrad pilsner att balansera din måltid. De fungerar också bra med lätt, flagnande, mild fisk, komplimanger det utan att överväldiga de milda smakerna. För fetare fisk, som lax och tonfisk, prova en belgisk Saison. Dessa öl är lite syrliga och kan stå emot fiskens rikedom, men packa inte en massa humle som skulle dränka fiskens smak.
4. Grönsaker
Att para ihop öl med något lätt, som en färsk grönsaksallad, behöver inte vara svårt. En lättare öl som pilsner har en uppfriskande, skarp smak som komplimangerar sallader klädda i syrliga vinägretter, liksom enkla pannstekta gröna grönsaker. Grillade grönsaker parar sig däremot bättre med en bärnstensfärgad, som har mer fyllning och en liten sötma som kompletterar de rökiga smakerna från grillen.
5. Kryddstark mat
Att dricka IPA med kryddiga curryrätter kan vara en traditionell parning, men den starka humlen i en IPA kan faktiskt få en rätt att smaka kryddigare. Försök istället att koppla ihop dina favoritkryddiga livsmedel med en lättare lager eller en pilsner eller en bärnsten öl om du vill ha något med lite mer komplexitet.
6. Choklad desserter
Äter du en rik, dekadent chokladdessert? Prova att para ihop den med en chokladstout eller en chokladportör. Dessa mörka öl delar samma rostade egenskaper som rostade kakaobönor. Ett annat alternativ är ett kornvin - dessa alkoholhaltiga öl är för starka för att passa med de flesta livsmedel, men söta chokladdesserter kan stå emot sin djärva smak.
7. Frukt desserter
För fruktpajer, skomakare, smulor och chips, välj något som också är sött-något som är torrt cider, eller något riktigt överseende som en söt frukt lambic bryggd med körsbär, persikor eller hallon.
Nu när du har all information du behöver för att para ihop som ett proffs, är det dags att prova alla dessa kombinationer. Lyckligt par!
