Ser du en aubergine i affären och det väcker din nyfikenhet? Kanske har du velat prova något nytt i köket. Ta den där auberginen och gör baba ghanoush!
Baba ghanoush är en populär maträtt i Levantinområdet, som består av Israel, Jordanien, Libanon, Palestina och Syrien. Det görs vanligtvis genom att laga aubergine och kombinera det med andra ingredienser. Rätten görs oftast till ett dopp och serveras med kex eller pitabröd för doppning. Det är inte svårt att göra och kommer verkligen att ge ditt kök lite mångfald.
Ingredienser:
- 3 medelstora äggplanter (cirka 3 pund totalt)
- 2-3 msk olivolja
- 1/3 dl tahini
- 3 vitlöksklyftor, skalade och krossade
- 1/2 dl citronsaft
- Kosher salt
- Svartpeppar
Vägbeskrivning:
- Förvärm ugnen till 450 grader F.
- Gnid äggplantans utsida med olivolja och lägg dem i en stekpanna.
- Rosta äggplantorna tills skalen har kolat och inredningen är öm, 15 till 20 minuter. Låt svalna.
- Skala och frö de kylda äggplantorna, hacka köttet grovt och överför det sedan till en matberedare. Om det är för mjukt för att hacka, skrapa bort köttet.
- Lägg till processorn, tillsätt tahin, vitlök, citronsaft, lite salt och peppar efter smak och några teskedar kallt vatten.
- Bearbeta blandningen till en grov pasta, tillsätt lite mer vatten efter behov för att låta blandningen blanda.
- Justera kryddan med salt och peppar efter smak och servera.
Fler recept från hela världen
Mys med denna enkla, läckra vietnamesiska pho
Otroligt enkel vegetarisk grön thailändsk curry
Udon nudelskålar får en kryddig twist med Sriracha och jalapeños
