Det finns inget mer uppfriskande än ett glas limonad en varm sommardag. Istället för att dricka din favorit söta dryck efter en dag med svettning i solen, prova att äta den istället. Dessa godisar med smak av citron och jordgubbar är inte bara förtjusande, de är utsökta och smakar precis som ett glas limonad.
Dessa är det perfekta tillskottet till en utomhusbar sommarbröllops dessertbar, en födelsedagsfest för barn eller bara som en lat söndag-vid-poolen. Tillverkad med färsk frukt och inte den goop som kommer ur en burk, kan du också vara säker på att din godis bara är full av de bästa ingredienserna. Så lägg ner det halmen och ta en av dessa muffins nästa gång ett limonadesug kommer.
Mini jordgubbslemonadmuffins
Recept anpassat från Hur söt äter
Ger 24 mini cupcakes
Ingredienser:
Till cupcakes:
- 1-1/2 koppar allmjöl
- 1-1/4 tsk bakpulver
- 3/4 dl vitt socker
- 6 msk smör, mjukat
- 2 ägg
- 1-1/2 msk vanilj
- 1/2 dl skummjölk
- 2 msk citronsaft
- Skal från 2 citroner
- Dash salt
För frostingen:
- 1-1/2 pinnar smör, mjukat
- 2-1/2 dl strösocker
- 2 tsk vanilj
- 1/4 kopp hackade jordgubbar
- 1 till 2 msk citronsaft
- Citronskal (till garnering)
Vägbeskrivning:
- Förvärm ugnen till 350 grader F. Smörj en mini -cupcakeform med matlagningsspray eller klä med pappersfoder.
- Grädda smör, socker och ägg med en handhållen mixer tills det är lätt och luftigt. Tillsätt vanilj och blanda tills det är helt kombinerat. Rör ner citronsaft och citronskal.
- Blanda mjöl, bakpulver och salt i en annan skål. Tillsätt långsamt mjölet i den våta blandningen, byt ut med mjölken (och sluta med mjölet). När blandningen är helt kombinerad, häll smeten försiktigt i muffinsformen.
- Grädda i 15 till 22 minuter, eller tills de är gyllenbruna. Ta bort från formen och låt svalna helt.
- Under tiden förbereder du frostning genom att slå jordgubbar, smör, vanilj och strösocker tillsammans med en handhållen mixer tills det är slätt. Tillsätt citronsaft, 1/2 msk åt gången, tills du är nöjd med smaken.
- När muffinerna svalnat, frost och garnera med citronskal och ett sött rosa sugrör. Njut av!
Fler sommarrecept
7 hälsosamma sommar desserter
Enkla sommar desserter från Sandra Lee
Coola sommar desserter
