Hälsosamma mors dag recept - SheKnows

Fira mamma och hennes hälsa genom att servera en utsökt och näringsrik morsdagspread med hälsosamma recept gjorda av färska, smakrika ingredienser. Handla din lokala böndernas marknad för vårfrukter och grönsaker och välj ekologiska ägg och fjäderfä från fritt håll. Denna hälsosamma mors dag -meny är enkel, miljövänlig och imponerande.

Relaterad historia. Rachael Ray delade precis en enkel balsamisk kycklingmarinad som helt ersätter vår grillsås

Bäcker räkor och Pico de Gallo

Besök din lokala co-op eller fiskleverantör för miljövänliga räkor och, om det inte är tillgängligt, helt enkelt ersätta din mammas favorit hållbara fisk.

Ger 15 portioner

Ingredienser

• 1/2 kopp kokta, medelstora räkor, tärnade
• 1 mogen, fast avokado, halverad, urkärnad, skalad, tärnad
• 1 vinstockmogen tomat, halverad, fröad, hackad
• 1 grön lök, finhackad (vita och gröna delar)
• 1 msk hackad gul paprika
• 2 msk lätt majonnäs gjord med olivolja
• 1 msk vitvinsvinäger
• 1 msk finhackad färsk koriander
• Salt och nymalen svartpeppar efter smak
• 1, 15-count låda mini fillo skal
• 15 koriander till garnering

Vägbeskrivning

1. I en liten skål, kombinera räkor, avokado, tomat, grön lök, paprika, majonnäs, vinäger och koriander under omrörning försiktigt; seaon med salt och peppar; förvara i kyl medan du förbereder skal.
2. Baka skal enligt förpackningens anvisningar tills de är lättbruna; låt svalna helt.
3. Dela räkorblandningen bland fillokoppar; garnera var och en med en kvist koriander och servera direkt.

Ugnsbakade kycklingbröst med Jicama-Mango Salsa

Lätt skorpade ugnsbakade kycklingbröst toppade med en söt salsa är den perfekta morsdagsmåltiden.

Serverar 6

Ingredienser

• 1/2 kopp skalade pistagenötter
• 1/2 kopp fullkornsbrödsmulor
• 1/2 tsk salt plus mer för kryddor
• Nymalen svartpeppar efter smak
• 1 tsk mald koriander
• 1/2 tsk malen kummin
• 3 msk finrivet apelsinskal, delat
• 2 frittgående, ekologiska ägg
• 6 benfria, skinnfria, frittgående, organiska kycklingbrösthalvor, dunkade till jämn tjocklek
• 1/4 kopp färskpressad apelsinjuice
• 1 mango, skalad, urkärnad, tärnad
• 1 kopp tärnad jicama
• 1 jalapeño, fröad, finhackad
• 3 msk finhackad färsk koriander

Vägbeskrivning

1. Förvärm ugnen till 400 grader F och smörj en stor ugnsform.
2. Lägg pistagenötter, brödsmulor, 1/2 tsk salt, peppar, koriander, spiskummin och 1 1/2 matskedar i en matberedare och puls tills den är finhackad.
3. Lägg pistaschblandningen i en grund skål; vispa ägg i en andra grund skål.
4. Doppa kycklingen i ägg, rulla sedan i pistaschblandningen till beläggning; låt överflödig beläggning falla av och lägg kycklingen i den förberedda ugnsformen; grädda i 20 till 25 minuter, eller tills kycklingen är lättbrun och kycklingen är genomstekt.
5. Under tiden kombinerar du kvarvarande apelsinskal, apelsinjuice, mango, jicama, jalapeño och koriander i en medium skål; krydda med salt och peppar.
6. För att servera, lägg kycklingbröst på ett fat och toppa med salsa.

Fräs purjolök, morötter och röd paprika

För att göra detta iögonfallande, hälsosamma mors dagrecept till en enkel uppgift, använd ett julienneverktyg som snabbt skär grönsakerna i tändstickstunna bitar. Detta är ett utsökt alternativ till en vanlig grön sallad.

Serverar 6

Ingredienser

• 2 msk olivolja
• 3 morötter, riven
• 2 stora purjolök, vita och ljusgröna delar, juliennade
• 1 stor röd paprika, fröad, julad
• 2 vitlöksklyftor, finhackade
• 1 msk finrivet citronskal
• 2 tsk timjanblad
• 1 msk hackad persilja
• Salt och nymalen svartpeppar efter smak

Vägbeskrivning

1. Värm olja i en stor stekpanna över medelvärme; tillsätt morötter, purjolök och paprika; koka, rör om ofta tills grönsakerna är mjuka och precis börjar bli gyllene.
2. Rör ner vitlök och citronskal; koka, rör om ofta tills det doftar; tillsätt timjan och persilja under omrörning för att kombinera och ta sedan bort från värmen; krydda med salt och peppar.
3. Servera omedelbart.

Aprikos Coconut Crisp

Låt mamma sänka sin gaffel i en mors dag efterrätt med varm, öm frukt under en skarp crunch av rostig kokos och havre.

Serverar 8

Ingredienser

• 2 pund färska aprikoser, urkärnade, kvartade
• 3 msk strösocker
• 1 tsk mald kanel, uppdelad
• 2/3 dl packat farinsocker
• 2/3 dl vitt helmjöl
• 1/2 kopp havregryn
• 3/4 dl osötade kokosflingor, grovhackade
• 3/4 tsk nymald muskotnöt
• 6 till 8 msk ekologiskt smör, mjukat
• 2 pints glass vaniljstång (valfritt)

Vägbeskrivning

1. Förvärm ugnen till 350 grader F och smörj en 9-tums fyrkantig ugnsform.
2. I en stor skål, kombinera aprikoser, strösocker och 1/2 tesked kanel; häll aprikosblandningen i den förberedda ugnsformen.
3. I en medium skål, kombinera återstående kanel, farinsocker, mjöl, havre, kokosflingor, muskot och smör; gnugga smör i de torra ingredienserna med fingrarna tills det är smuligt.
4. Strö torra ingredienser jämnt över aprikoserna; grädda i 35 minuter, eller tills aprikoserna är varma och bubbliga och toppingen är lättbrun.
5. Servera med en skopa lätt vaniljglass, om så önskas.

Fler morsdagsmenyer och recept

Mors dag picknickrecept
Mors dag grillmeny
Mors dag brunchrecept