Kvällens middag: Kycklingkotletter i en apelsinsmörsås - SheKnows

Hur gör du panerade kycklingbitar extra speciella? Lätt, lägg till lite apelsiner i din sås.

Att täcka kycklingkotletter i ströbröd och sedan steka dem är ett av de enklaste, mest utsökta middagsalternativen som finns. Frågan är bara hur gör du varje recept annorlunda än det förra? Allt handlar om såsen. Du kan göra en rik, krämig bechamelsås eller så kan du göra en balsamisk reduktion. Båda är läckra alternativ som lägger till olika smaker i den fuktiga köttbiten. Men eftersom blodapelsiner fortfarande är i säsong, varför inte följa Clinton Kelly förslag och göra en söt, syrlig apelsinsås att hälla över kycklingen? Det är en trevlig taktändring från de kryddiga såserna du ser så ofta.

Relaterad historia. Rachael Ray delade precis en enkel balsamisk kycklingmarinad som helt ersätter vår grillsås

Kycklingkotletter i en blodorange smörsås

Serverar 4

Ingredienser:

• 4 kycklingbitar
• 1-1/2 dl mjöl
• Salt och peppar efter smak
• 2 ägg, lätt vispade
• 2 dl brödsmulor
• 5 msk olivolja, uppdelad
• 4 msk smör
• 1/4 kopp kapris
• 1/4 kopp platt bladpersilja, hackad
• 2 blodapelsiner
• 1 schalottenlök, hackad

Vägbeskrivning:

1. Pund kotletterna till 1/2-tums tjocklek och lägg åt sidan. Juice en av apelsinerna och lägg åt sidan. Skala den andra apelsinen och skär i sektioner och lägg åt sidan.
2. Sikta ihop mjöl, salt och peppar i en skål. Lägg äggen i en andra skål och ströbrödet i en tredje skål. Dra ut varje kotlett i mjölet, sedan ägget och slutligen ströbrödet, tryck på dem för att se till att smulorna fastnar.
3. Värm fyra matskedar olja i en stor stekpanna över medelhög värme. Tillsätt kycklingen och koka tills den är gyllenbrun, cirka tre minuter per sida. Lägg över kotletterna på en plåt med handduk och torka av stekpannan.
4. Smält smöret i samma stekpanna över medelvärme. När smält, rör ner kapris, schalottenlök och apelsinjuice och ta bort från värmen.
5. I en liten skål kombinerar du återstående olivolja, persilja och apelsinsektioner. Häll apelsinsmörsåsen över kycklingen och toppa med apelsinblandningen. Servera omedelbart.

Andra apelsinrecept

Baby orange babas

Inga baka apelsinkakor

Prosciutto och rucola sallad med apelsiner och pistagenötter