Kvällens middag: Tonfisk omrörning över risnudlar-SheKnows

Tonfisk behöver inte bara reserveras för smörgåsar eller grill. Stek det med nudlar är ett bra alternativ när du har en liten mängd fisk och vill mata hela familjen.

Relaterad historia. Rachael Rays thailändska chiliglasade lax får sin smak av detta överraskande tillskott

Häromdagen la jag upp ett recept på en tonfisk sashimisallad. Även om det var utsökt, fanns det mer än min lilla familj på två och ett halvt kunde äta, vilket innebar att jag hade mycket rå tonfisk över.

Här är grejen om rå tonfisk (eller någon form av fisk för den delen), medan du vill äta den så snart som möjligt, om det bara är för mycket att äta behöver du inte slänga resten. Du kan göra det jag ofta gör, vilket är att packa in det och sätta tillbaka det i kylskåpet för att använda ett par dagar senare i ett annat recept. Så det är vad jag gjorde med vår överblivna sashimi. Jag muddrade det i majsstärkelse, rörde upp det med några ärtor, salladslök och risnudlar, och middagen serverades och inte ett uns fisk gick till spillo.

Tonfisk Rörstek över risnudlar

Ingredienser

• 10 uns risnudlar
• 1/2 pund rå tonfisk, skuren i 1/2 tum kuber
• 2 msk sojasås, uppdelad
• 2 msk majsstärkelse
• 1/2 dl kokosmjölk
• 2 msk limesaft
• 1 msk farinsocker
• 1 msk sesamolja
• 1 (15 uns) burk majs
• 2 vitlök, skivad
• 1/2 dl frysta ärtor

Vägbeskrivning

1. Koka nudlarna enligt förpackningsanvisningarna; rinna av och ställ åt sidan.
2. Kasta tonfisken i en medelstor skål med en matsked sojasås. Tillsätt majsstärkelsen och blanda tills tonfisken är väl belagd.
3. I en liten skål vispa ihop kokosmjölk, limesaft, återstående sojasås och farinsocker tills det är väl kombinerat; avsätta.
4. I en stor wok eller stekpanna, värm sesamoljan över medelhög värme. Tillsätt tonfisken och koka tills den inte längre är rosa, cirka två minuter. Tillsätt majs, lök och ärtor och koka tills de är uppvärmda, ca 2 minuter. Tillsätt nudlarna. Häll kokosmjölksblandningen över allt i woken och kasta till beläggning. Koka i ytterligare en minut eller tills den är uppvärmd. Servera omedelbart.

Andra omrörningsrecept från SheKnows

• Asiatisk kål och shiitakesvamp
• Kokos räkor i kanel, stek
• Stek kycklingspaghetti