Sallader är bra året om, men på sommaren stiger de högst upp på listan över lunch- och middagsfavoriter. Ingenting uppdaterar kropp och själ på en varm dag som en stor skål med färska grönsaker eller frukter, och servering av sallader till dessa måltider håller köket svalt och rent. För att sallader ska ge dig den energi du behöver fyller du dem med proteinförpackade ingredienser.
Protein finns i många former, texturer och smaker. Blanda och matcha proteinrika tillsatser för att ge varje sallad en distinkt personlighet.
Salladsängar
Både grönsaks- och fruktsallader drar nytta av en bädd med proteinrik sallad för att stödja och förbättra smakerna av pålägget. Använd rejäl sallad som Romains hjärtan om dressingen är krämig eller om frukt och grönsaker är särskilt saftiga. Mer känsliga greener som rucola, cikoria och mesclun har smaker som håller bra till lättare förband. För extra färg och konsistens, blanda i strimlad Napakål, rödkål eller radicchio.
Kött, fjäderfä och skaldjur
Kvarvarande rostad kyckling, filet mignon, skinka och fläskkött lägger till betydande protein i salladerna, samt rik smak och konsistens. Väl dränerad konserverad tonfisk eller lax, kokta babyräkor eller klumpkrabba från skaldjursdisken, överbliven grillad lax eller skarp bacon är fantastiska proteinförstärkare för grönsaksallader.
Bönor och linser
Bönor och linser är fyllda med protein och lätt tillgängliga i burkar för att användas som salladsingredienser. Njur- och garbanzobönor har utmärkt smak och konsistens. Skölj dem väl under kallt vatten innan du lägger dem i sallader för att framhäva deras naturliga färger och smak. För en snabb och färgstark skur av proteiner, tina frysta gröna bönor och kasta dem med salladsgröna.
Mejeriprodukter
Både grönsaks- och fruktsallader är bättre med tillsatt ost, en utmärkt proteinkälla. Tärnad cheddar, jack, mozzarella, blå, fetaost eller schweizisk ost kompletterar råa grönsaker och frukter. Krämig keso, grekisk yoghurt eller gräddfil ger sommarsallader överdådig smak och protein. Få extra protein med mejeribaserade salladsdressingar som ranch, ädelost, gräddig Caesar eller vallmofrö.
Pålägg och garneringar
Rosta dina favoritnötter eller frön och lägg dem i din sallad för en smakrik proteinkick. Mandel, jordnötter, cashewnötter, pekannötter, hasselnötter och filberts är proteinrika och att rosta dem ger ett lager smak som är väl värt stektiden. Om nötter inte är tilltalande, välj solrosfrön, färska sojabönor, edamam eller majsnötter till salladsfyllningar.
Oavsett vilka proteinrika ingredienser du väljer för dina sallader kan du luta smakerna mot olika etniska rätter med färska örter. Gå italiensk med basilika eller oregano, grekisk med mynta, fransk med timjan eller dragon eller ha en internationellt kryddad, proteinförpackad sallad genom att lägga en nypa av varje till skålen.
Dricks
För att minska din salladstillverkningstid till hälften köper du en mängd olika grönsaker när de är som bäst, tvättar dem och packar dem i individuella dragkedjor med luften pressad ut i grönsaksbehållaren i kylskåpet. Allt du behöver lägga till är dina proteiningredienser för en snabb och tillfredsställande lunch- eller middagsallad.
Fler salladsidéer
Hur man äter hälsosamt på salladsbaren
3 proteinrika salladsrecept till lunch
Recept på grekisk kilsallad
