Tacos är en underbar snabb middag, men om du letar efter något lite hälsosammare med all smak av en kycklingtaco, är denna sallad det perfekta valet.
Relaterad berättelse. Martha Stewarts ostiga pastabakning kan faktiskt få dina barn att äta sina grönsaker
En av mina favorit mexikanskinspirerade måltider är denna kyckling tacosallad. Den har alla läckra smaker av en taco, men den är mycket hälsosammare. Istället för tacokött har du grillad kyckling. Istället för mjöltortillas har du majstortillachips, plus mycket sallad, tomater, kidneybönor och naturligtvis ost. Lägg till lite dressing och lite salsa så har du ett utsökt alternativ till snabbmat.
Kyckling Tacosallad
Ingredienser
- 2 benfria kycklingbröst utan skinn
- 2 dl romaine sallad, hackad
- 2 tomater, tärnade
- 1 avokado, tärnad
- 1, 15-uns burk kidneybönor, dräneras och sköljs
- 1 dl strimlad cheddarost
- 1/2 dl färsk salsa
- 1/3 kopp tusen ödressing
Vägbeskrivning
- Grilla kycklingbrösten så att de inte längre är rosa inuti, cirka 3 minuter per sida; ta bort från grillen och låt svalna.
- Medan kycklingen svalnar, blanda ihop sallad, tomater, avokado, kidneybönor, ost och salsa. Hacka den kalla kycklingen och lägg den i salladen; häll i tusen ödressing och kasta till pälsen; servera omedelbart.
Andra salladsrecept från She Knows
Dammig spenatsallad
Peach Jello Sallad
Sur gurksallad
