Linser och veggie slarviga Joes är en barnvänlig måltid på veckodagen-SheKnows

Sloppy Joes är en klassiker, men detta vegetariska recept använder inget nötkött. Du kommer att älska smaken och konsistensen i denna hälsosammare version som du kan njuta av.

Relaterad historia. Jamie Olivers Aubergine Milanese är ett krispigt, ostigt alternativ till aubergine -parm

Dessa slarviga Joes fick lite makeover - inget kött ingår, men de är fortfarande fulla av god smak. Vad är tricket? Använd linser och svamp för att efterlikna konsistensen av nötkött. Smakerna är fantastiska, och den här versionen fungerar fortfarande perfekt serverad på en bulle.

Jag inkluderade några extra grönsaker, som morötter och paprika, samt kryddor med några rökiga och kryddiga smaker. Fördubbla detta recept och servera dessa Joes till en större grupp, eller njut av det som det är vilken kväll som helst i veckan.

Linser och grönsak slarviga Joes recept

Oavsett om du matar barn eller vuxna för en veckamat eller en rolig sammankomst, kommer den här versionen av slarviga Joes att tillfredsställa. Lita på mig, du kommer inte att sakna köttet.

Serverar 4

Förberedelsetid: 10 minuter | Tillagningstid: 30 minuter | Total tid: 40 minuter

Ingredienser:

• 2 msk olivolja
• 1/4 kopp vitlök, tärnad
• 1/3 dl morot, tärnad
• 1/4 kopp gul paprika, frön och membran avlägsnade, tärnade
• 1/2 tsk salt
• 1/2 tsk rökt paprika
• 1/4 tesked svartpeppar
• 1/4 tsk torkad, rostad kummin
• 1/4 tsk torkad, rostad koriander
• 1 msk tomatpuré
• 1 dl tomatsås
• 3/4 dl vatten
• 2 tsk Worcestershire sås
• 2 vitlöksklyftor, finhackade
• 2 dl kokta linser
• 1/2 kopp svamp, tärnad
• 4 bullar i burgerstil

Vägbeskrivning:

1. Tillsätt olivoljan till en stor stekpanna över medelvärme. När oljan är varm, tillsätt lök och morot och koka i cirka 4 minuter eller tills löken har mjuknat.
2. Tillsätt paprika, salt, paprika, svartpeppar, kummin, koriander och tomatpuré. Rör om för att kombinera och koka i cirka 1 minut.
3. Tillsätt tomatsåsen och vattnet och koka upp blandningen. Sänk värmen och tillsätt Worcestershire sås och vitlök. Koka i cirka 20 minuter eller tills blandningen tjocknar. Tillsätt de kokta linserna och svampen och låt koka ytterligare 5 minuter.
4. Servera varmt på bullar.

För massor av bra recept, som vårt Jag sida på Facebook.

Fler vegetariska recept

Svart böna och grön chili taquitos
Kryddiga kikärter och sötpotatis handpajer med kryddig myntasås
Grov grönsaksoppa med rostade morötter, schweizisk chard och linser