Denna efterrätt kommer aldrig att tro-det är faktiskt hälsosamt med fullkornsmjöl, fettfattig grekisk yoghurt och färska blåbär. Det är det perfekta sättet att göra dessert lättare - men inte för mycket.
Titta på den blåbärsglasyren och berätta att du inte började dregla direkt. Det sätt som det droppar av hela vete blåbär Bundt-tårtan är tillräckligt för att få även den största icke-troende i kostvänliga desserter att rusa direkt till sitt skafferi för att göra detta recept. Det bästa är dock att kakan är fuktig och fräsch, så du kan vara säker på att dina gäster aldrig kommer att gissa att de äter något som är bra för midjan också. Min hade i alla fall ingen aning!
Foto: Jessica Merchant of Hur söt äter
Fullvete blåbär Bundt tårta recept
Du vet vem som älskar Bundt -kakor? Min mamma.
Kanske är det för att hon är en babyboomer, eller kanske är det bara för att hon är riktigt bra på att göra dem, men du kan nästan alltid räkna med att en Bundt -tårta finns i hennes kök.
Och som en påminnelse är hon också en kvinna som kan baka en tårta och sedan låta den sitta i en vacker kupol på hennes bänk hela veckan medan hon smakar en skiva om dagen. En skiva, människor.
Är det inte den kvinnan vi alla strävar efter att vara? Jag hade det bästa exemplet någonsin.
Serverar 6-8
Ingredienser:
Till tårtan
- 2 koppar plus 1 msk fullkornsmjöl, uppdelat
- 2 tsk bakpulver
- 1 tsk bakpulver
- 1/4 tsk salt
- 3 stora ägg
- 2/3 dl löst packat ljusbrunt socker
- 1/2 dl druvkärnsolja
- 1 kopp vanlig fet eller låg fetthalt grekisk yoghurt
- 2 tsk vanilj extrakt
- 1 pint färska blåbär
Till blåbärsglasyren
- 1/2 dl färska blåbär
- 1-1/2 koppar strösocker
- 1/2 tsk vanilj extrakt
- 2 msk mjölk
Vägbeskrivning:
- Förvärm ugnen till 350 grader F. Spraya vanligtvis en 6-kopps Bundt-form med nonstick-matlagningsspray.
- I en liten skål, vispa ihop de 2 kopparna mjöl, bakpulver, bakpulver och salt.
- Lägg ägg och farinsocker i skålen på din elektriska mixer. Slå på medelhastighet tills den är fluffig, 3 till 4 minuter. Tillsätt druvkärnsoljan och vispa i 1 till 2 minuter på låg hastighet. Skrapa ner skålens sidor om det behövs. Tillsätt 1/2 yoghurt och vaniljextrakt och vispa tills det är kombinerat. Med mixern fortfarande på låg hastighet, tillsätt de torra ingredienserna, tillsätt sedan återstående yoghurt och vispa tills det bara är kombinerat.
- Kasta blåbären med 1 matsked mjöl, vik ner dem i smeten med en spatel och häll sedan smeten i Bundt -formen. Grädda tills toppen av kakan är gyllenbrun, 45 minuter. Ta ut kakan från ugnen och låt den svalna i formen i 15 minuter.
- För att göra blåbärsglasyren, tillsätt blåbären i en matberedare och blanda tills de är rena. Tillsätt florsocker, vaniljextrakt och mjölk. Blanda tills det är krämigt och kombinerat.
- Vänd försiktigt formen på en tårtplatta för att ta bort kakan. Så snart du tar bort kakan från Bundtformen, häll glasyren över toppen.
Omtryckt med tillstånd från förlaget, Houghton Mifflin Harcourt, från Seriöst Delish av Jessica Merchant. Fotografier av Jessica Merchant. Copyright 2014.
Om boken
Jessica Merchant, skapare av den populära matbloggen Hur söt äter, har nu skapat sin första kokbok, Seriöst Delish. Hennes lekfullhet hoppar av sidorna för hennes uppfinningsrika och otroligt läckra recept, som Amaretto-butternut squash soppa med croutoner från kanelbröd, minikrabbkakor med söt majs och blåbärssalsa och fleur de sel karamell bourbon brownie milkshakes. Hennes humor, som för miljontals besökare till hennes webbplats, lyser igenom i kapitletitlar som "Frukost (... till middag?)" Och “Sallad, soppor och grönsaksliknande saker (Usch, om vi måste).” Handlare gör mat som folk blir upphetsade över, inget som är i drift eller förväntas. Som en bonus togs alla fotografier i boken av Merchant själv, vilket gav hennes kokbok den personliga touch som hennes fans älskar och nykomlingar kommer att uppskatta. Seriöst Delish har fantasifulla recept som är läckra och originella och som tar läsarna till en plats där matlagning blir äventyrlig och mat blir roligt.
I en intervju med SheKnows berättade Jessica att detta var ett av recepten i boken som hon verkligen höll fast vid och har varit nöjd med resultatet. Hennes största lärdom i att göra det? Processen att göra en riktig Bundt -tårta, förstås. "Jag blir riktigt lat när det gäller bakning", sa hon till oss. "Jag gillar inte att smörja och mjöla mina kokkärl, men jag använder nonstick -spray eller kokosolja. Jag tror verkligen att det är hemligheten och ser till att hela pannan är ordentligt belagd. ”
Njut av denna exklusiva receptförhandsvisning från Seriöst Delish. Skaffa boken >>
Fler blåbärs dessertrecept
Mason jar lock blåbär pajer
Blåbär basilika granita
Glutenfria miniostkakor med blåbärssås
