Jordgubbar är vanligtvis reserverade för desserter och snacks. Men att lägga dem till en smaklig pastarätt ger det en utsökt och oväntad tang.
Jordgubbssäsongen har precis börjat, vilket betyder två saker: våren är officiellt här och likaså jordgubbsdessertsäsongen. Men kakor, muffins, kakor och sylt är inte det enda sättet att använda den röda frukten. Jordgubbar är ofta ett trevligt sött komplement till en annars kryddig middagsrätt. Och det är precis vad Julie från Mommie Cooks gjorde. Inte bara använde hon de röda bären för att lysa upp en redan utsökt Champagne -vinaigrette, hon gick ett steg längre genom att lägga dem till en räksallad. Den tårta frukten lade den perfekta mängden söt tang till en redan underbar maträtt. Det lyser upp hela salladen, vilket gör det till det perfekta valet när du har bråttom en varm vår- eller sommarnatt.
Räkpastasallad med jordgubbe Champagne vinaigrette
Serverar 4
Ingredienser:
För dressingen:
- 1/4 kopp Champagne
- 1 msk olivolja
- 1 msk vit vinäger
- 3 jordgubbar, hackade
- 4 basilikablad, hackade
- Salt och peppar efter smak
Till pastasalladen:
- 10 uns penne pasta
- 1 pund räkor, kokta och hackade
- 1 dl rödlök, hackad
- 1/2 japansk gurka, hackad
- 1 avokado, hackad
- 8 stora jordgubbar, hackade
- 3 uns getost, smulad
Vägbeskrivning:
- Lägg alla ingredienser till dressingen i en matberedare och puls tills den är kombinerad. Avsätta.
- Koka pastan enligt förpackningens anvisningar; dränera, chocka med kallt vatten och lägg i en stor skål. Lägg räkor, lök, gurka, avokado och jordgubbar i skålen och rör om för att kombinera.
- Häll i vinägretten och kasta till kappan. Strö osten över salladen och servera.
Andra jordgubbsrecept
Brie, honung och jordgubbar
Chokladdoppad jordgubbsdaiquiri
Jordgubbsananasbröd
