Butternut squash risgryta - Hälsosam, vegetarisk, glutenfri och utsökt, denna gryta är den perfekta måltiden, eller till och med tillbehör, att kasta ihop för alla dagar i veckan.
Det finns inte mycket bättre än en gryta, förutom den gången när vi gjorde den till en ris gryta med butternut squash och en toppning av smältande ostar.
Jag riskerar alltid att bli min mamma, särskilt i köket. Det finns inte ett recept av henne som jag inte älskar; och med några modifikationer är den här inget undantag.
Onsdagar och fredagar var alltid köttfria hemma hos oss, och om mamma inte kunde toppa sina risgrytor med kycklinglår och/eller trummor var grönsaker nästa val. Men det var aldrig squash. Faktum är att när du växte upp hemma hos oss var squash något du tyckte om att rosta och strö med mycket socker - och på hösten.
Ska jag säga, contraire mon frere! En squashs bästa är alltid ris. Helt klart. Kämpa inte mot mig. Jag är övertygad.
Låt mig berätta: Den här rejäla grytan är ett bra alternativ till vanliga risrätter och är mycket hälsosammare än de färdigförpackade risblandningarna.
Detta är också bortom utsökt. Jag fick mig själv att äta den direkt från min vackra Pyrex -skål i glas och glömde bort det faktum att jag var tvungen att dela den. Jag använde åtminstone en sked.
Som alltid använde jag i detta recept RiceSelect’s Organic Texmati White Rice, som kombinerar egenskaperna hos Basmati ris med traditionellt amerikanskt långkornsris. Vad mer är att denna unika typ av ris inte hänger ihop, utan förblir fast och separerar efter tillagning. Därför, i stället för en grötig gryta, slutar vi med en fluffig, texturerad gryta som gör att vi kan smaka var och en av smakerna separat.
Butternut squash ger en söt smak till rätten och är riklig denna tid på året. På hösten bär livsmedelsbutiker ofta färdiga butternut squash kuber, vilket sparar betydande förberedelsetid. Jag föredrar dock att köpa en hel squash och förbereda den i mikrovågsugnen i cirka 12 till 15 minuter.
Du kan servera denna gryta som tillbehör till kyckling eller som en rejäl vegetarisk maträtt. Dessutom kan du också fördubbla den eftersom den här grytan är perfekt för de sammankomsterna eller de kommande semestermåltiderna.
Njut av!
Butternut squash ris gryta recept
Ingredienser:
- 1 butternut squash (1 1/2 pund)
- 2 dl vatten
- 1 kopp kycklingbuljong med låg natriumhalt
- 1 msk hackad färsk rosmarin
- 1 msk smör
- 1 tsk olivolja
- 1 gul lök, tärnad
- 2 vitlöksklyftor, finhackade
- 1 dl torrt RiceSelect Organic Texmati® Vitt ris
- 1 tsk hackad färsk persilja
- 1/4 tsk kryddssalt
- 1/4 tsk salt
- 1/4 tsk färskmalen peppar
- 1/2 kopp riven färsk Parmigiano-Reggiano-ost
Vägbeskrivning:
- Förvärm ugnen till 400 grader F.
- Täck en ugnsform på 9 "x13" med bakspray och lägg åt sidan.
- Skär squashen på mitten, skrapa ur fröna och lägg squashen nedåt i ugnsformen på 9 x 13 tum.
- Fyll skålen med ungefär en tum vatten.
- Mikrovågsugnen på hög i 12 minuter; kolla om squashen är tillräckligt mjuk. Det ska inte vara grötigt!
- Om den inte är ordentligt kokad, mikrovågsugnen squash i ytterligare 5 minuter.
- Ta försiktigt ur squashen från mikrovågsugnen och låt den stå i några minuter för att svalna.
Skala och skär den i tärningar. - Blanda vatten, buljong och hackad rosmarin i en kastrull; koka upp och koka upp. Under tiden smälter du smör i en stor stekpanna över medelhög värme.
- Tillsätt löken och koka i 4 till 5 minuter, eller tills den är genomskinlig.
- Rör ner vitlöken och fortsätt koka i 30 sekunder eller tills den är doftande.
- Tillsätt ris och olivolja; koka och rör om i 1 minut.
- Rör i buljongblandningen, beredd squash, persilja, kryddssalt, salt och peppar; koka upp.
- Överför risblandningen till en tidigare beredd gryta.
- Grädda i 20 till 22 minuter, eller tills det mesta av vätskan har avdunstat.
- Strö över ost och fortsätt baka i 2 till 3 minuter, eller tills osten smälter.
- Ta ut grytan från ugnen och servera.
*** Om du använder färdigskurna squash:
Smaksätt med salt och peppar; kasta med en matsked olivolja och rosta på en plåt i 30 minuter vid 400 grader F.
Det här inlägget är en del av ett sponsrat samarbete mellan RiceSelect® och SheKnows
