Förutom pärlorna, promiskuösa kvinnor och öl, en av de mest älskade traditionerna Mardi Gras serverar den mjuka, fuktiga och färgglada kungstårtan och ser precis vem som får biten med den lilla plastbebisen. King Cake är en av de mest populära rätterna i Mardi Gras, men det betyder inte att du måste vänta till den 21 februari för att njuta av denna utsökta kaka. Njut av denna godis idag och göm barnet i grannens skiva så att du inte är värd för festen i år!
För att göra kakan så äkta som möjligt, använd gröna, lila och gula strössel ihop med en enkel kunglig glasyr. Och för att säkerställa att ingen faktiskt sväljer plastbarnet, se till att det är tillräckligt stort och uppmana alla att inspektera sitt stycke först!
Recept med tillstånd av Alla recept.
King Cake recept
Serverar 14 - 16
Ingredienser:
Konditordeg:
- 1 dl mjölk eller grädde
- 1/4 dl smör
- 2 paket aktiv torrjäst
- 1/2 dl socker
- 2/3 dl varmt vatten (temp. 110 grader F)
- 2 stora ägg
- 1-1/2 tsk havssalt
- 1/2 tsk kanel
- 5-1/2 koppar allmjöl
Fyllning:
- 1 dl packat farinsocker
- 1 msk muskotnöt, nymalen om möjligt
- 2/3 dl hackade pekannötter (kan även använda andra nötter)
- 1/2 kopp allsmält mjöl
- 1/2 dl russin (eller dadlar)
- 1/2 dl smält smör
Glasyr:
- 1 dl strösocker
- 1 äggvita
- Gröna, gula och lila strössel
Vägbeskrivning:
- Värm mjölken över hög värme och skåll, ta av från värmen så snart den är klar. Rör snabbt i smör och låt blandningen svalna till rumstemperatur. Lös upp jäst i en skål i varmt vatten och tillsätt en matsked socker. Låt sitta tills blandningen blir krämig, vilket tar cirka 10 minuter.
- När jästen bubblar, tillsätt mjölk/smörblandningen och vispa långsamt i äggen. Rör om resterande socker, salt och kanel. Använd en handhållen mixer och vispa ner mjölet (bara en kopp i taget) i mjölk- och äggblandningen tills en deg bildas. Mjöla fritt en hård yta och knåda degen tills den är fast och elastisk.
- Tillsätt olja (grönsaker eller raps) eller vatten i en stor skål och lägg degen i den, se till att hela degen är täckt av fukt. Täck skålen med plastfolie och låt jäsa i rumstemperatur i minst två timmar. Slå ner degen när den har jäst och lägg sedan åt sidan.
- För att förbereda fyllningen, blanda farinsocker, muskotnöt, nötter, 1/2 kopp mjöl och 1/2 kopp russin tills det är helt kombinerat. Häll smör och blanda igen tills det är smuligt.
- Rulla degen till långa rektanglar (ca 10 tum) och strö degen över den. Rulla försiktigt upp varje deg (ungefär som en gelérulle) och för ihop ändarna till två ringar. Skär längs degen (cirka 1/3 av vägen ner) i tumintervall och låt degen jäsa igen i minst 45 minuter.
- Förvärm ugnen till 375 grader F och lägg bakplåtspapper på ett bakplåtspapper. Grädda kakan i minst 30 minuter eller tills den är gyllenbrun. Blanda äggvita och strösocker tillsammans och frost medan kakan är varm så att frostingen smälter över sidorna. Strö över extra strö, göm plastbebisen inuti kakan och njut!
Fler Mardi Gras -recept
Mardi Gras cocktailrecept
Mardi Gras recept för fettisdagen
Mardi Gras recept och läckra meny
