Det finns egentligen bara två sorters gnocchi vi brukar äta: Trader Joe's fryst blomkålsnocchino, som är en middagsklänning på vardagar runt dessa delar, och restaurangnocchi, eftersom vi alltid har antagit att det tog mycket mer tid och ansträngning att göra de små kuddiga italienska dumplingsna än vi någonsin realistiskt skulle kunna äta middag kl. Hem. Men enligt Jamie Oliver (WHO har ett sätt med potatis, visar det sig), det är inte så det måste vara. Han delade precis en enkelt recept på potatisgnocchi att han lärde sig av "Nonna Teresa", och det är inte bara en extremt prisvärd rätt, den är också av misstag vegan - gjord utan ägg eller ost.
Se detta inlägg på Instagram
Hemmagjord gnocchi. Snabb att laga och total komfortmat. I Rom introducerade Nonna Teresa mig för denna metod, som inte använder ägg. Receptlänk i bio. Testa och berätta vad du tycker x
Ett inlägg som delas av Jamie Oliver (@jamieoliver) på
Gnocchi -recept innehåller ofta ägg, som används som bindemedel. Oliver säger att äggen är användbara på restauranger eftersom gnocchidegen är gjord i förväg, och äggen hjälper till att hålla ihop det, men när du gör färska gnocchi hemma kan du hoppa över det ägg. Resultatet är lättare gnocchi istället för blydropparna som vi av misstag gjort en gång eller två hemma.
Olivers recept är enkelt och använder superöverkomliga ingredienser. Först kokar du hela potatis, med skalen på. Vild, eller hur? Skalet tas bort när den kokta potatisen är sval nog att hantera, och de ska glida direkt.
Sedan mosar du potatisen, blandar dem med lite italiensk 00-mjöl (som är finare än allmjöl) och strö över hälften av en nyrivet muskotnöt. Knåda blandningen tills en smidig deg bildas. Sedan rullar du mixen till två långa rep och skär gnocchin i små dumplings. Du kan rulla dem över pinnarna på en gaffel om du vill att de ska ha små åsar som suger upp extra sås, men svett inte om du har pressat för tid.
Sedan är det bara att koka gnocchin i ett par minuter. Du vet att det är klart när dumplings flyter upp till ytan.
Vi gillar att servera vår färska hemgjorda gnocchi med en enkel tomatsilja, eller en krämig vodkasås om vi vill ha något lite mer hjärtligt. Du kan också steka din potatisgnocchi i olivolja eller smör om du vill karamellisera den lite innan du tillsätter såsen.
Hur som helst bevisar Olivers enkla potatisgnocchi -recept inte bara att du kan ha denna restaurangfavorit hemma utan alltför stora besvär, men också att vegansk gnocchi är en enkel men imponerande förrätt för dina köttfria vänner och familj.
Innan du går, kolla in vårt galleri Nedan:
