Stäng din skaldjurspastamiddag i påsar med bakplåtspapper och smakerna och aromen blandas medan de bakas.
Du kan titta på detta recept och undra varför du behöver bakplåtspåsarna och inte bara kan fortsätta laga mat i kastrullen. Här är sanningen: det är lite mer komplicerat, ja, men om du hoppar över bakningen i påsarna kommer du att sakna en stor del av det som gör den här rätten så god.
Tänk dig detta: Spaghettin absorberar såsen och blandas med de andra ingredienserna i en medföljande påse. Allt du behöver är en doft av ånga och du kommer att förstå vad allt extraarbete var till för.
När jag har lite extra tid, kavlar jag upp ärmarna och unnar mig själv och min familj en utarbetad fisk- och skaldjursmåltid. Jag är delaktig i skaldjur över kött, och lyckligtvis älskar mina barn det också. Att servera denna pasta ger alltid en rolig aktivitet på bordet, eftersom alla får en uppbunden påse (föreställ oohs och aahs från barnen). När jag skär upp påsarna kommer ångan ut, och pojke, doften är enastående.
Skaldjursspaghetti bakad i pergamentpåse recept
Serverar 4
Ingredienser:
- Extra virgin olivolja
- 2 vitlöksklyftor
- 8 stora räkor
- 1-1/2 pund musslor
- 1 pund musslor
- 4 medelstora bläckfiskar
- 14 uns körsbärstomater eller 4 stora mogna tomater
- 1/2 kopp torrt vitt vin
- Salt och peppar
- Färsk persilja, finhackad
- 12 uns spaghetti
Vägbeskrivning:
- Förvärm ugnen till 365 grader F.
- Koka en gryta med vatten till pastan på hög värme.
- Fräs vitlöken i en stor kastrull med olivolja på medelhög värme tills klyftorna får färg.
- Tillsätt musslorna och musslorna. Släng tills de öppnas.
- Tillsätt bläckfisk, räkor och tomater. Koka ihop i ca 5 minuter.
- Häll i vitt vin. Kasta igen i ytterligare 5 minuter.
- Smaksätt med salt och peppar. Strö i persiljan. Stäng av värmen och täck pannan för att hålla såsen varm.
- När vattnet till pastan kokar, strö över lite salt och koka sedan spagettin i 2 minuter mindre än tillagningstiden som anges på förpackningen. Detta beror på att pastan tillagas ytterligare i ugnen. Töm spagettin.
- Tillsätt spagettin i kastrullen och blanda väl med såsen.
- Dela spagettin i 4 portioner, se till att varje har tillräckligt med sås. Lägg varje portion på ett stort bakplåtspapper och bind sedan varje pappersark till en försluten påse. Lägg alla påsar på en ugnsform.
- Grädda påsen i 5 minuter.
- Servera omedelbart efter att du har tagit ut påsarna ur ugnen och öppna påsarna på bordet och skär bort så mycket papper du kan för att undvika röra när du äter.
- Ringla över olivolja och njut.
Fler bakade pergamentpåse recept
Hälleflundra och sommargrönsaker en papillote
Lax och grönsaker och papillot
Snapper med asiatiska grönsaker i en påse
