Lax är en av de fantastiska fiskarna som kan tillagas ett halvt dussin sätt från stekad, till grillad till rökt. Men tänk om du täcker den i en pepparrotsskorpa? Du får en underbar middag som kittlar smaklökarna.
Varje gång jag går till en restaurang hittar jag ett objekt på menyn som väcker mitt intresse. Det är vanligtvis inte vad jag beställer eftersom det finns något annat som ser ännu bättre ut, men objektet har fascinerat mig så mycket, jag måste försöka återskapa det hemma. Det hände nyligen när jag gick till en liten middag för frukost. De hade inte tagit ner middagsspecialerna än från kvällen innan och listade nära toppen var en pepparrotskorpad lax.
Min familj och jag älskar lax. Vi grillar ofta eller stekar det till middag, och även om jag har sett mer än en nötskorpa -version har jag aldrig gjort någon eftersom min man är allergisk mot nötter. Så när jag såg restaurangens pepparrotsskorpaversion visste jag att jag måste prova det. Skorpan hade en underbar kryddig crunch, laxen var ett fint, lätt komplement till den kryddiga roten, och det bästa av allt var att det inte fanns någon mutter, vilket betyder att min man också kunde njuta av maträtt. Om du vill skorpa din fisk, men antingen är allergisk mot eller bara inte gillar nötter, prova lite pepparrot. Du kommer bli förvånad över hur bra det är.
Pepparrotskorpad lax
Ingredienser:
- 1 kopp vitt vin
- 1 pund laxfilé, skuren i två
- 1/2 dl majonnäs
- 1/3 dl brödsmulor
- 3 msk pepparrot
Vägbeskrivning:
- Förvärm ugnen till 375 grader F.
- Lägg laxfiléer i en 2-liters bakform med skinnsidan nedåt. Häll vin över laxen.
- Blanda i majonnäs, brödsmulor och pepparrot i en medelstor skål tills det är väl kombinerat.
- Fördela majonnäsblandningen över filets toppar. Grädda i tio minuter eller tills laxen är ljusrosa och lätt flagnar. Överför laxen till slaktkyckling och koka i 3-6 minuter tills skorpan blir brun. Servera omedelbart.
Andra laxrecept från Sheknows
Kaviar och rökt laxblinis
Stekta laxkakor
Grillad Bourbon-sojalax
