Att längta efter komfortmat betyder inte att man måste diska.
Trots att jag har odlat ett stort utbud av kulinariska färdigheter tenderar jag att göra den mat som mamma lagade åt oss när vi växte upp när det gäller våra dagliga måltider. Vi äter mycket kycklingstek och soppor med grönsaker och örter med en hemlagad benbuljong. Min mors måltider var vanligtvis gjorda från grunden, men ibland hade vi boxade makaroner och ost blandade med frysta ärtor. Än idag är det inte de hemlagade sopporna jag vill ha när jag är under vädret eller på annat sätt känner mig orolig. Nej, jag längtar efter boxad pasta.
Lyckligtvis är en krämig pasta i spisen lätt att göra och kräver saker som jag brukar ha till hands: smör, mjölk och torkad pasta. Lite smältande ost - som cheddar, schweizisk eller Gouda - lägger till sälta och extra krämighet, medan ärtorna ger färg och en frekvent sötma. Bonus: Denna pastarätt samlas i bara en kruka. Jag kanske älskar att laga mat och äta, men städa? Tja, låt oss bara säga att det inte hamnar för högt på min prioriteringslista.
Krämig pasta och söta ärtor
Serverar 8
Den ultimata komfortmat - pasta - med en ostliknande béchamel och söta ärtor. Gör det på sjukdagar, regniga dagar eller varje dag!
Ingredienser:
- 3/4 pund (12 uns) torr pasta, i vilken form du vill
- 4 msk smör
- 4 msk allmjöl
- 3-1/2 dl helmjölk
- 3 koppar riven ost (eventuell smältande ost - som cheddar, schweizisk eller Gouda - även om jag är partiell i Gruyère)
- 1/2 tsk nymalen svartpeppar
- 1/2 pund (8 uns) frysta ärtor
Vägbeskrivning:
- Koka upp en stor kastrull med generöst saltat vatten på hög värme. Koka pastan enligt förpackningen, töm den och lägg den åt sidan.
- Sätt tillbaka den avtappade grytan till spisen och minska värmen till medium. Tillsätt smöret, och när det har smält, rör ner mjölet. Koka i två minuter (du vill koka mjölet men vill inte att blandningen ska bli brun), rör sedan långsamt i mjölken. Fortsätt att laga mat, rör om ofta tills såsen tjocknar tillräckligt för att täcka baksidan av en träsked.
- Rör ner osten tills den smält. Tillsätt den avrunna pastan, frysta ärtor och svartpeppar till pastan och stäng av värmen. Rör om för att kombinera och vänta två minuter på att värmen från pastan tinar ärtorna. Servera varmt.
Fler krämiga pastarecept
Krämig citroninfunderad pastasalladrecept
Köttfri måndag: Krämig pasta med rostade tomater och vitlök
Söndagsmiddag: Krämig räkorpasta primavera
