Quinoa burrito skålar för en lågkolhydratintag på en snabbmatfavorit-SheKnows

Vill du göra din burritoskål friskare? Detta recept på hemlagade burritoskålar är mycket lägre i kolhydrater och kalorier, och det är fyllt med protein, fibrer och läckra grönsaker.

Relaterad historia. Lägg till glutenfri quinoafyllning till årets Thanksgiving-uppslag

Jag har det här för att återskapa populära restaurangrätter hemma. Från General Tso's Chicken till Chili's Margarita Chicken, jag har dem alla täckta - inklusive Chipotle's Burrito Bowls. Det enda jag gör annorlunda är att jag försöker lätta på originalen. Mina lår uppskattar inte nödvändigtvis alla dessa extra kolhydrater och kalorier, särskilt under sommarmånaderna, så vår lilla hobby att göra copycats friskare fungerar ganska bra för oss alla. Lår ingår.

Quinoa har etablerat en solid plats i min matlagning och det är vanligtvis min go-to i recept som kräver ris. Och även om jag inte är vegetarian, ibland istället för kött eller i stället för Chipotles kyckling, vänder jag mig till bönor bara för att. Och när saker kräver salsa, når jag nästan alltid några mycket mogna och saftiga tomater och en nyhackad lök.

Som sagt, hemlagad kommer för alltid att vara bättre än någonting butiksköpt, och detta gör-det-själv-burritoskålrecept är inget undantag.

Quinoa burrito skål recept

Serverar 4

Förberedelsetid: 10 minuter | Tillagningstid: 25 minuter | Total tid: 35 minuter

Ingredienser:

• 1 kopp quinoa
• 1 msk olivolja
• 1 gul lök, tärnad
• 2 vitlöksklyftor, finhackade
• 1 burk svarta bönor, sköljda och dränerade
• 1 tsk kummin
• 1 tsk chilipulver
• 1 lime, saftad
• 4 dl hackad sallad
• 1 dl druvtomater, halverade
• 2 avokado, tärnade
• Fettfri yoghurt, valfritt

Vägbeskrivning:

1. Förbered quinoa enligt anvisningarna på lådan; lägg den åt sidan.
2. Värm oljan i en stekpanna över medelvärme.
3. Tillsätt tärnad lök och fortsätt koka i 2 minuter, eller tills den mjuknat.
4. Rör ner den finhackade vitlöken och koka i 30 sekunder, eller tills den doftar.
5. Tillsätt bönorna, rör ner spiskummin och chilipulver och fortsätt koka tills de är uppvärmda, cirka 3 minuter.
6. Ta blandningen från värmen och rör långsamt i quinoan.
7. Pressa färsk limejuice över blandningen och rör om tills den är kombinerad.
8. Dela upp salladen mellan 4 serveringsskålar.
9. Ordna quinoa -blandningen över salladen.
10. Tillsätt de halverade druvtomaterna och tärnad avokado över quinoan.
11. Toppa skålarna med en klick yoghurt.
12. Tjäna.

Fler quinoa recept

Glutenfria quinoa-fyllda zucchinibåtar packar en smakfull stans
Vegansk kryddig thailändsk kokosnötcurryquinoa är full av smak
Quinoa broccoli cheddargryta är en hälsosam känsla av komfortmat