Vi har mycket kärlek till tomater, från regnbågsupploppet med arvstomater på bondens marknad på sommaren, till det söta körsbärs- och druvtomater vi står vid hela vintern. Men konserverade och burkade tomater är de riktiga tunga slagarna i vårt kök. Du har säkert hört att konserverade tomater, som packas när tomaterna är som högst mogna, är bättre än out-of-season tomater, och du har förmodligen också hört otaliga foodie-typer upphöja dygderna Italienska San Marzano -tomater. Men San Marzano är inte det enda stället i Italien som är känt för sina söta tomater. Giada De Laurentiisfaktiskt svär vid Corbara -tomater. Förlåt, San Marzano!
Vårt uppdrag på SheKnows är att stärka och inspirera kvinnor, och vi har bara produkter som vi tror att du kommer att älska lika mycket som vi gör. Observera att om du köper något genom att klicka på en länk i den här artikeln kan vi få en liten provision på försäljningen.
Se detta inlägg på Instagram
Ett inlägg som delas av Giadzy (@thegiadzy)
San Marzano -tomater är en typ av pastatomat (perfekt för såser). De bästa är från Valle del Sarno i Campania -regionen i Italien och odlas i vulkanjorden runt berget Vesuvius.
Men enligt De Laurentiis, författare till den nya kokboken Ät bättre, må bättre, Corbara -tomater är ännu mer uppskattade än San Marzanos.
På henne Giadzy webbplats, de säljer flera sorter Corbara -tomater. De är små pomodorini, mindre än San Marzanos eller plommontomater, och de odlas bara i byn Corbara, också i Italiens Campania -region. Corbara -tomater uppskattas för sin söta smak, som de får från att mogna på vinstocken i det heta italienska solskenet, och parar gott med salt parmesan och härdat italiensk kött. Eftersom de är förpackade på toppen av färskheten kan du bara ta dem ur burken eller burken och kasta dem med pasta, kasta dem i sallader eller använda dem i en försiktigt kokad tomatsås.
Tomater från Corbara är svåra att hitta, men om du letar efter något liknande på Amazon kan du hitta flera märken av Italienska körsbärstomater som har en liknande söt-syrlig, färsk tomatsmaksprofil.
Och i en nypa kan du alltid ersätta dem med San Marzano -tomater om du gör en sås eller gryta - leta bara efter burkar med D.O.P. eller "Protected Origination Designation".
Hur som helst, uppgradera ditt skafferi för att vara fullt av italienska tomater är ett säkert sätt att få dig upphetsad över att laga middag varje kväll i veckan.
Innan du går, kolla in vårt galleri Nedan:
Titta: Hur man gör Giada De Laurentiis”Fyllda lasagnarullar
