Är du trött på samma gamla intetsägande och tråkiga recept? Då är det dags att förgrena sig och få fram smaken! Värm upp din familjs middagsupplevelse med hjälp av dessa kryddiga och salta middagsrecept.
"En väl förberedd, kryddig maträtt är som ett skott adrenalin för smaklökarna", säger kocken Betty Fraser, delägare i Hollywoodrestaurangen Röja och As You Like It Catering, förklarat. "Jag gillar att arbeta med eldiga kryddor lika mycket för deras mångsidighet som för deras förmåga att ta rätter från" bra "till" wow "!"
Från tropisk kryddiga recept till söta och kryddiga måltider till kryddiga sallader, det finns många sätt att glädja dina smaklökar med utbrott av smak. Få eld med dessa smakrika och roliga middagsrecept.
Harissa rubbed grillad kyckling
Frasers kryddiga harissa-gnuggade recept kommer att slå av strumporna! Servera över plantain svarta bönor och spanska ris toppade med rökig ananas och avokado.
Serverar 4
 Efter att du har bemästrat detta recept rekommenderar kocken Betty Fraser att experimentera med andra proteiner också. |
Ingredienser
- 2 kilo benfria, skinnfria kycklinglår, sköljda och klappade torra
- 1/2 kopp Harissa Paste (se recept nedan)
- 4 skivor färsk ananas, kärnkärna och skalet avlägsnat
- 1 mogen avokado, skivad
- 1/4 kopp färska korianderblad, tvättade och klappade torra
- 1 färsk lime, kvartad
Harissa Paste Ingredients
- 6 torkade chile de arbol (finns i mataffärer eller online)
- 1 tsk torkad röd paprika (anpassa efter smak; om du gillar det varmare, lägg till mer)
- 6 torkade ancho chili eller guajillo chili
- 4 matskedar extra jungfruolja, uppdelad, plus extra för borstning
- 6 vitlöksklyftor, pressade
- 1 msk färska timjanblad, stjälkar borttagna
- 1 msk färsk oregano, stjälkar borttagna
- 1 tsk torkad koriander
- Kosher salt
Harissa Klistra in Vägbeskrivning
- Ta bort stjälkar och frön från torkade chili.
- Grovhacka i 2 till 3-tums bitar, rosta lätt i en stekpanna.
- Blötlägg de torkade chilifrukterna i varmt vatten i 30 minuter. Dränera.
- I en matberedare, kombinera chilipeppar, vitlök, timjan, oregano, koriander, salt och olivolja, blanda till en pasta.
Kyckling
- Stryk sköljda och torkade kycklinglår i marinaden i skålen och täck med saran. Kyl i 2-4 timmar. Ta bort kycklingen från marinaden och klappa torrt.
- Värm grillen till medelvarm och pensla grillen med olja. Lägg kycklingbitarna på grillen och grilla varje sida i ca 5 minuter (kontrollera i mitten att den är kokt).
- Ta bort kycklingen från grillen och tält i ca 5 minuter.
- Medan kycklingen vilar borstar du grillen igen och grillar ananas i ca 2 minuter på varje sida.
- Servera kycklinglår över svarta bönor och ris, toppa sedan med grillad ananas, skivad avokado och färsk koriander. Lägg till en limeskiva på tallriken.
Chili Lime Glaserat Fläsk
Kocken Jim Matteson, chefskock på Zeds i Austin, Texas, lovar att behaga din gom med detta läckra, smakrika recept.
Ingredienser
- Fläskkotlett eller fläskfilé
- Koriander (stjälkar och blad)
- Zest av 3 limefrukter
- Juice av 3 lime
- 1/2 dl apelsinjuice
- 1/4 kopp honung
- 3 vitlöksklyftor
- 1/4 kopp salladsolja
- 1/2 dl farinsocker
- 2 msk röda chiliflakes
Vägbeskrivning
- Lägg allt i en behållare och blanda med en mixer.
- Marinera fläsk i 4 - 6 timmar.
- Pensla fläsk med glasyr och koka till önskad temperatur.
- Reserver resten för att pensla på kokt fläsk eller för att doppa.
Chorizo Fundido
Denna lättlagade maträtt kommer säkert att bli en familjefavorit! Tim Spinner och Brian Sirhal, ägare till Fort Washington, Pennsylvania samtida mexikanska restaurang Cantina Feliz, dela deras kryddade fondido-recept (tänk mexikansk fondue). Smaklig måltid!
Serverar 2-4
Ingredienser
- 1 pund chorizokorv, smulad
- 2 msk extra jungfruolja
- 2 vitlöksklyftor, finhackade
- 1 liten lök, tärnad
- 1 jalapeno, fröad och tärnad (liten)
- 1 röd paprika, fröad och julad
- 1 poblano peppar, fröad och juliened (om du inte hittar poblano, byt ut grön paprika)
- 1/4 kopp hackad koriander
- 2 dl Monterrey Jackost, strimlad
- 1 dl vit cheddarost, strimlad
- Kosher salt (efter smak)
- Majs tortillas eller tortillachips
Vägbeskrivning
- Förvärm ugnen till 400 grader F.
- I en stekpanna, använd medelvärme för att laga chorizo, lök och vitlök i 1 msk olivolja (ca 8 - 10 minuter). Töm överflödig olja och överför till en medium blandningsskål.
- Under tiden, fräs i en annan stekpanna jalapeno, poblano och röd paprika i 1 msk olivolja tills de är mjuka (ca 5 minuter).
- Kombinera chorizo, paprika och koriander i skålen och blanda väl. Smaksätt med salt. Överför till en medelstor form och toppa med ost. Grädda i 12 - 15 minuter i ugnen tills osten är smält och lätt brun. Servera med varma majstortillor eller tortillachips.
