Att hålla lunchen intressant kan vara en kamp. Det är lätt att fastna i en grova där du äter samma sorgliga, fuktiga smörgås varje dag eller litar på en grundläggande sallad för att ta dig igenom eftermiddagen men hitta dig själv galet hungrig bara en timme senare och sedan klara av att spendera en vecka på att köpa pengar i mataffären på väg hem. Det behöver inte vara så här! Giada De Laurentiis har en recept med öppet siciliansk tonfisksmörgås som kommer att lösa alla dina lunchtider. Det är livligt smakrikt, kan göras i förväg och är fyllt med näringsrika ingredienser som håller dig mätt till middagen.
Se detta inlägg på Instagram
Dessa öppna sicilianska tonfiskmackor inspirerades av dem @giadadelaurentiis åt som barn på stranden eller poolen. Den perfekta ljusa och smakrika sommarlunchen utan tillagning. Ta #receptet i profillänken!
Ett inlägg som delas av Giadzy (@thegiadzy) på
Första sakerna först: ja, det här är tekniskt sett en smörgås med öppet ansikte, men om du behöver lite mer oomph i din lunch kan du definitivt lägga till en andra bit engelsk muffins ovanpå. Åh, nämnde vi att detta recept kräver engelska muffins istället för tråkigt smörgåsbröd? Det är en enkel byte som gör stor skillnad. Vanligt smörgåsbröd kan bli fuktigt på några minuter, men en rostad engelsk muffins står för en robust fyllning.
Tonfisk salladsdelen av smörgåsen är inte som vad du kanske kommer ihåg från barndomen. Det finns ingen dyster mayo för att tynga ner saker och dränka smaken av de andra ingredienserna. Istället använder De Laurentiis en vit böna och mascarpone -pålägg som är sladdad på den engelska muffinsen för att hålla ihop smörgåsen, och hon säger att det gör ett bra veggiedip också, så om du gör lite extra har du början på ett gott eftermiddagssnack - lägg bara till morot pinnar.
Den olivoljepakade tonfisken dräneras, kastas sedan med selleri, soltorkade tomater, kapris och persilja, med en olivolja-citronvinaigrette som används för att klä blandningen.
Sedan staplas allt på den vita bönan och den mascarpone-laddade engelska muffinshalvan, tillsammans med lite kryddig ruccola.
Du kan enkelt göra tonfiskdelen av smörgåsen i förväg och sedan montera dina smörgåsar innan du äter. Och om du har låg kolhydrathalt kan du skopa tonfisksalladsblandningen i en skarp salladskoppa eller halverad paprika som lunch - eller bara äta den direkt ur skålen med en sked. Fan, vi kanske gör det ändå - det är bara så bra.
På jakt efter sommarrecept också? Giada De Laurentiis har gott om:
