Crabcakes är en utsökt aptitretare och kan till och med vara en tillfredsställande middag. Men om du är trött på krabba är dessa laxkakor ett gott alternativ.
Lax är en av de fiskar som kan ätas på hundra olika sätt. Du kan ha den grillad, vattenbad, som en burgare, krypnade upp i ägg eller till och med rökt på en bagel. Men man ser det sällan stekt till små kakor. När det gäller fiskkakor är de vanligtvis gjorda av krabba. Även om krabbkakorna är utsökta, är de typ vanliga. Men om du är en crabcake -fan och letar efter ett sätt att blanda ihop saker, har jag bara svaret: lax. Ja, i stället för att pochera eller grilla laxen ikväll, mala upp den med lite potatis och vitlök och gör till läckra små kakor. Inte bara kommer du att njuta av taktförändringen, dina barn kan bara äta sin fisk.
Potatislaxkakor
Serverar 6
Ingredienser:
- 2 pund rödhudad potatis, skrubbad och skalad
- 1 kilo skinnfria vilda laxfiléer
- 3 vitlök, hackad
- 3 ägg, vispade
- 3 vitlöksklyftor, finhackade
- 2 msk ingefära, riven
- 1/2 rödlök, hackad
- 1 msk sesamolja
- 1/2 dl pankobrödsmulor
- Salt och peppar efter smak
Vägbeskrivning:
- Förvärm ugnen till 350 grader F. Koka potatisen i en stor kastrull med saltat kokande vatten tills den är öm, cirka 20 minuter. Töm och överför potatisen till en stor skål och mosa.
- Medan potatisen kokar, lägg laxen i en ugnsform och grädda i cirka 15 minuter eller tills laxen är medelsäll.
- Skala laxen och lägg den i potatisen. Blanda i vitlök, ägg, vitlök, ingefära, lök och sesamolja tills det är väl kombinerat. Vänd ner ströbrödet, salt och peppar tills det bara är kombinerat. Forma till en halv kopp koppar och lägg åt sidan.
- Värm en halv tum vegetabilisk olja i en stor stekpanna över medelhög värme. Stek potatislaxkakorna tills de är gyllenbruna och skarpa, cirka två minuter per sida. Överför till en plåt och upprepa med de återstående kakorna. När de är stekta, placera kakorna i ugnen och koka i 10 till 15 minuter tills de är uppvärmda. Servera direkt.
Andra potatisrecept
Sötpotatisbollar med mandel
Sparris potatis soppa
Sötpotatishash
