Jag har aldrig gillat citronmarängpaj. Det finns bara något med marängens mjukhet ovanpå som inte gör det för mig. Marängkakor är dock en helt annan historia.
Ett hårt yttre ger plats för en mjuk mitt som smälter i munnen som sockervadd. De är som små puffar med smaksatt socker, och jag är ganska säker på att de tilltalar det inre barnet i oss alla.
Jordgubbar äntligen smakar gott igen är det första tecknet på att våren verkligen är på gång (tack och lov!). Jag kan inte tänka mig ett bättre sätt att fira dem än med mini maränger för en delikat efterrätt som du inte kommer att kunna motstå.
Mini jordgubbsmaränger recept
Låt dig inte luras att tro att maränger är svåra att göra. Dessa små puffar av rosa kan inte vara lättare att slänga ihop.
Utbyte 12
Förberedelsetid: 10 minuter | Tillagningstid: 2 timmar | Total tid: 2 timmar 10 minuter
Ingredienser:
- 2 äggvitor, i rumstemperatur
- 1 msk jordgubbssylt
- 1/3 dl konditorisocker, siktat
- 2 msk strösocker, siktat
- 1/8 tsk grädde tartar
- 1/2 tsk vanilj extrakt
Vägbeskrivning:
- Förvärm ugnen till 300 grader F och klä en bakplåt med bakplåtspapper.
- Lägg i äggvitorna och grädden av tartar i skålen med en mixer.
- Slå på hög hastighet tills det är skummande och precis börjar bilda mjuka toppar, cirka 2 till 3 minuter.
- Tillsätt gradvis siktade sockerarter och fortsätt vispa med hög hastighet. Slå tills glansiga och styva toppar bildas, cirka ytterligare 3 till 4 minuter.
- Tillsätt vaniljextraktet och vispa några sekunder till för att införliva det.
- Lägg i jordgubbssyltan i en liten skål. Tillsätt cirka 1/2 kopp maräng i syltet och vik ihop tills det bara har införlivats. Lägg marängen med jordgubbssyltet tillbaka i blandningsskålen och vik försiktigt ihop allt tills jordgubbssylten knappt är inkorporerad i hela marängsmeten.
- Häll upp ca 2 msk marängen på bakplåten tills all maräng är förbrukad.
- Placera bakplåten i ugnen, stäng av ugnen och låt marängerna sitta i ca 2 timmar eller tills ugnen är helt sval. Marängerna ska härdas vid beröring. Om de fortfarande är lite mjuka, låt dem sitta ett tag till. De kommer så småningom att stelna upp.
För massor av bra recept, som vårt Jag sida på Facebook.
Fler marängrecept
Pepparmynts maränger
Citronmarängsmuffins
Chokladflis och baconmaränger
