Jag drömmer om Buffalo -kyckling när jag sover. Jag vet, låter lite galet va? Men jag längtar absolut efter den kryddiga sparken från Buffelsås. Eftersom vintern handlar om soppor i mitt hus, bestämde jag mig för att förvandla min kärlek till Buffalo -kyckling till en mysig soppa som jag kan slurpa från en sked.
Det här blir snart din favorit vintersoppa. Det låter kanske förmodligt, men jag lovar, det är bara jag som är ärlig. Varje klunk har en otrolig krydda och med de perfekta blandningarna av kyckling, selleri, morötter och ost. Och till råga på allt är det garnerat med en fluffig ångad dumpling. Komfortmat på ett helt nytt sätt.
Buffelsölsoppa med fluffiga cheddar -dumplings
Serverar ca 4 st
Ingredienser:
Till soppan
- 2 msk extra jungfruolja
- 1 mellangul lök
- 3 kycklingbröst utan ben utan skal, kokta och hackade
- 2 stora morötter, skivade
- 2 stora selleristjälkar, skivade
- 3 vitlöksklyftor, finhackade
- 3-1/2 dl kycklingbuljong
- 1/2 kopp lättöl
- 1/2 dl buffelvingesås
- 1/3 dl strimlad cheddarost
- Salt, peppar och koriander till garnering
Till kexen
- 2 koppar Bisquick
- 2/3 dl kärnmjölk
- 1/2 dl hackad koriander
- Salt och peppar
- 1/2 dl strimlad cheddarost
Vägbeskrivning:
- Värm olivoljan i en stor nederländsk ugn på medelvärme. Tillsätt lök, vitlök, selleri och morötter. Koka grönsakerna tills de är mjuka och doftande, ca 5-7 minuter. Tillsätt kycklingen, kycklingbuljongen, ölet och buffelvingesåsen. Täck över och låt sjuda i ca 5 minuter. Rör ner salt, peppar och koriander.
- Blanda under tiden Bisquick, mjölk, koriander, salt, peppar och cheddarost. Häll upp Bisquick -blandningen ovanpå soppan. Täck blandningen och koka ca 8 minuter. Ta bort locket och koka ytterligare 6-8 minuter, eller tills kexen är mjuka och fluffiga. Strö över resterande salt och peppar.
- Servera varmt med knaprigt bröd och njut!
Fler sopprecept
Krämig pancetta och makaroner och ostsoppa
Rostad rödpepparsoppa med getost & smörda krutonger
3 Färska och unika chilirecept
