Om du har en kall och hård vinter som verkar ha inget slut, kommer dessa dominikanska desserter säkert att lysa upp din dag och skina lite karibiskt ljus in i ditt kök. Du kommer att upptäcka allt från färsk frukt som simmar i söta vätskor till klassiska majshaltiga sötsaker.
Majarete
Majs är en stor häftklammer i det dominikanska köket, så naturligtvis var vi tvungna att göra det till en söt efterrätt också! Majarete är en silkeslen majspudding sötad med kondenserad mjölk och kokosmjölk; ägg används som stabilisatorer och denna pudding bakas försiktigt. Dominikanska bagare tenderar också att ersätta äggen med gelatin och istället för att baka låter de det stelna över natten i kylen. Hur som helst serveras det kallt och med en skvätt kanel på toppen, det perfekta slutet på en karibisk måltid. Det är en mångsidig efterrätt som kan göras till en paj, så här mango majs pudding paj.
Habichuelas con dulce
Denna rätt är endast gjord under fastan och är gjord på röda bönor och kokosmjölk, stuvad med socker och kanelstänger. Även om det är en udda kombination för många, är detta en söt gryta som är purerad och silad och allt du har kvar med en sammetslen mjuk soppa med en jordnära smak och en tropisk stil tack vare kokosnöt mjölk.
Habichuelas con dulce serveras kallt och med små söta kakor (ta på ostronskakor) är denna efterrätt inte för de svaga i hjärtat, såvida du inte berättar för dina gäster vad huvudingrediensen är!Casquitos de guayaba
Guava träd fyller Dominikanska republiken som ingen annan, så det måste finnas en efterrätt för att visa upp denna underbara frukt. Casquitos de guayaba menar "små guavahjälmar" på spanska och ser ut som dem! Den färska frukten sjuda i timmar i en enkel blandning av sirap och hela kryddor. Den serveras som ett fruktkonserver, normalt över glass.
Pudin de pan
Bokstavligen översatt till den vanliga brödpuddingen men med helt andra smaker och texturer. I den dominikanska versionen av detta recept blötläggs daggammalt bröd med mjölk, ägg och rom, med tillägg av russin. Konsistensen är tät och serveras vanligtvis kall, till skillnad från den varma amerikanska versionen. Toppad med en glasyr gjord på torkade plommon och socker, det är en godbit!
Deditos de novia
Dominikanska barn växte upp och åt dessa "flickvännens fingrar" - ja, det är den bokstavliga översättningen! En sandbrödskorpa omsluter en skiva guava -pasta och efter att de har bakats beläggs dessa i strösocker. Tunna som ett känsligt finger, dessa små kakor packar en kombination av söt skorpa och syrlig guava fyllning. Det perfekta ackompanjemanget till kaffe eller te, de kommer att injicera lite tropisk stil i din dag. Prova att fylla deditos de novia med någon annan av dina favoritfruktpastor, som fikon eller kvitten.
Vilken dessert du än väljer för att passa ditt bord, oavsett om det är enkelt deditos de novia för din fikapaus eller mer utarbetad majarete -paj, kom ihåg att Karibien någonstans ler och gärna delar sina efterrätter med du!
Fler karibiska recept
Karibisk kokosfisk med tropisk salsa
Karibisk morotsallad
Red Caribbean punch recept
