Hannibal räddar dagen när Jack och Will spårar en organtjuv, men han dödar också mycket.
Chesapeake Ripper är på gång igen, men det är också en annan galen kille som försöker skörda människors organ. Trenden verkar vara att Ripper inte har en egen stil förutom "elegant" som Graham (Hugh Dancy) gillar att kalla det. Istället kopierar han andra mördares stilar för att bara kasta hela FBI för en slinga. Det verkar som att han älskar att bråka mest med Jack (Laurence Fishburne)-den ultimata ärke-nemesis på gång.
När Graham och FBI kommit fram till att det finns en orgelhållare på fri fot, Hannibal (Mads Mikkelsen) går rakt upp och mördar. Men han gör det så lugnt att det verkligen inte kan kallas en rasande. Det är mer en etisk rensning. Han medger oavsiktligt för Will senare att Ripper tar dessa människors organ för att de inte förtjänar dem, särskilt de oförskämda. Han tror att offren är en fläck på samhällets dyra vita lakan. Kanske gör han bara en tjänst för oss alla?
Han lyckas ta en paus från sitt oförskämda folkmord för att träffa sin egen terapeut, Dr. Bedelia Du Maurier (Gillian Anderson). Det är viktigt att notera att de har en okonventionell relation, men hon gör det klart att de är det inte vänner. Hon säger också att han bär en "välskräddad persondräkt". Ge honom inga idéer där, doktor. Han verkar mycket kränkt av detta och vill också bevisa för henne att han kan få vänner.
Under tiden följer Graham och Jack en ledning som tar dem direkt till orgeltjuven som håller på att höja någon i njurarna. Han vill egentligen bara ha organen och vill inte döda killen, men han gör ett mycket dåligt jobb. Jack har bjudit in Dr. Lecter och ber honom att gå in i mixen. Hannibal, en före detta kirurg, kan faktiskt rädda offrets liv och hans njure, medan Jack och Graham stänger ett av deras ärenden.
Senare berättar Hannibal för Graham att han slutade vara kirurg eftersom han fick för många människor att dö på hans klocka. Nu har han överfört sin passion för medicin till den kulinariska konsten och läker människors sinnen. Han glömde nämna att han också brutalt mördar irriterande människor och serverar sina organ till sina "vänner" vid härliga middagssällskap. Smaklig måltid!
