Om du letar efter ett unikt menykompagnement för Tacksägelse eller något annat tillfälle, prova skaldjursmakaroner och ost. Räkor, hummer och krabba ger en ny twist till denna klassiska komfortmat.
Fisk och skaldjur makaroner och ost
Med tillstånd av röd hummer Chefschef Michael LaDuke
Serverar 6
Ingredienser
- 2 msk smör
- 2 msk mjöl
- 1 1/2 dl helmjölk
- 1/2 kopp strimlad Monterrey Jack -ost
- 1/2 kopp strimlad mild vit cheddar
- 2 dl penne pasta kokta
- 1/4 dl riven parmesanost
- 1/4 kopp kokta räkor små tärningar
- 1/4 kopp klumpkrabbkött
- 1/4 kopp kokt hummerkött
- salt och peppar efter smak
Förberedelse
1. Smält smör på medelvärme och tillsätt mjöl för att göra roux. Rör hela tiden med försiktighet för att inte bryna smör. Reserv roux.
2. Värm mjölk i en tjockbottnad kastrull på medium. När mjölken är varm, tillsätt Jack- och cheddarostar under konstant omrörning.
3. Fortsätt koka mjölkostblandningen tills ostar är helt smält och införlivade i såsen.
4. Rör roux till varm sås. Fortsätt koka i 15-20 minuter, såsen ska tjockna något. Smaksätt med salt och peppar efter smak.
5. Tillsätt kokt pasta och skaldjur i såsen och blanda väl. Låt stå på spisen i 4-5 minuter under konstant omrörning så att såsen inte fastnar på formen
6. Lägg mac och ost i skålen och toppa med parmesanost
Fisk och skaldjur recept
- Saucy räkor och kammusslor
- Låt oss äta hummer
- Fler skaldjursrecept
