Eftergiven hemlagad, bakad banan-choklad munkar-fylld med rik Hersheys mjölkchokladsmak och toppad med en lysterande espressokokladglasyr - kommer säkert att bli din nya favorit söta frukost behandla!
Vissa munkarpurister kan hävda att dessa eftergivna glaserade choklad-bananmunkar faktiskt inte är det munkar alls, men istället en version av chokladkaka bakad i ringformade kakformar, maskerad under falsk anspråk.
Visserligen är bakade tårtmunkar och stekta jästdoughnuts två väldigt olika djur, och även om det verkligen finns en tid och en plats för fantastiska, heta-out-of-the-friters upphöjda munkar, skulle jag motverka att när det gäller att faktiskt göra hemlagade munkar från grunden, särskilt det första på morgonen, är det svårt att slå en god bakad kaka munk.
Ingen knådning, ingen stigningstid, ingen olja eller röran och stressen med fritering att komma mellan dig och en dekadent, söt frukostbehandling.
En stor munk, av något slag, ska vara söt och lätt och öm, med lite tuggning på den och självklart, ha massor av smak - alla element som mäktigt kan uppnås med en ugn (och en stor recept).
Dessa bakade munkar är supergoda och lätta att piska upp; smeten kommer ihop på bara några minuter. Det börjar med mosad banan - vi vill ha den fin och fläckig och mogen för att verkligen ge smak - och mörk choklad. För rika och intensiva chokladtoner gillar jag att använda båda smälta Hersheys halvsöta chokladchips och Hersheys kakaopulver. Den naturliga kakaon nyanser dessa bakade skönheter en djup, kastanjröd (tänk den traditionella nyansen av röd sammetskaka) och markeras med toner av kaffe och vanilj.
Brunt socker tillför sötma och fukt, medan krämig kärnmjölk ger munkar lyft och en luftig konsistens och, tillsammans med en nypa muskotnöt, tipsar om traditionella jästa munkar. Nu skulle ingen munk vara komplett utan en blank, smakfull glasyr, och denna espresso-chokladglasyr gör ingen besviken! Den är söt, full av choklad- och kaffesmak och kompletterar perfekt dessa bananchokladmunkar.
Jag menar, vad passar bättre ihop än kaffe och munkar? De är eviga bästa vänner, precis som du och alla du delar dessa dekadenta frukostgodisar med. Glad bakning!
Bakade choklad-banan munkar med en espresso-choklad glasyr
Ger 10-12 munkar
Ingredienser:
För munkar
- 1/4 kopp mogen banan (ca 1/2 en medium banan), mosad
- 1 kopp allmjöl
- 3 msk Hersheys kakao
- 1/2 tsk espressopulver
- 1/2 tsk bakpulver
- 1/4 tsk bakpulver
- 1/4 tsk fint havssalt
- 1/4 tsk mald muskot
- 3 msk osaltat smör
- 1/2 kopp Hersheys halvsöta chokladchips
- 1/2 kopp (packat) ljusbrunt socker
- 1 stort ägg
- 1/4 kopp kärnmjölk*
- 1 tsk rent vanilj extrakt
För espresso-chokladglasyr
- 2 dl strösocker
- 1/2 kopp Hersheys kakao
- 4-5 msk espresso (eller starkt kaffe), i rumstemperatur
- 1 tsk rent vanilj extrakt
- Valfritt: 1 tsk ljus majssirap eller smält kokosolja*
Till pålägget
- 1/2 dl finhackade pekannötter
- 2 msk chokladströssel
* För att göra din egen kärnmjölk, blanda ihop 1/4 kopp helmjölk och 1 tsk vit vinäger och låt stå i 5 minuter. Majsirap/kokosolja är valfri men ger en blankare, blankare chokladglasyr.
Vägbeskrivning:
För munkar
- Värm ugnen till 350 grader F. Spraya 2 munkpannor med nonstick -matlagningsspray. Avsätta.
- Mosa bananen i en liten skål med baksidan av en gaffel tills den är jämn. Avsätta. Blanda mjölet, Hersheys kakaopulver, espressopulver, bakpulver, bakpulver, bakpulver, salt och muskotnöt i en stor skål. Avsätta.
- Smält smöret i en medium kastrull över medelvärme. Ta bort från värmen, tillsätt chokladflisarna och rör om hela tiden med en spatel tills den smält. Rör ner farinsocker, ägg, kärnmjölk och vanilj, en i taget, och blanda noggrant efter varje tillsats.
- Häll chokladblandningen över de torra ingredienserna, rör sedan försiktigt ihop tills det bara är kombinerat. Var försiktig så att du inte blandar för mycket.
- Häll upp smeten i en plastförvaringspåse, klipp sedan av ett hörn (cirka 1/2 tum) och rör munksmeten i munkpannorna och fyll varje munkform ungefär halvvägs full.
- Baka i 12 till 15 minuter, tills munkarna är fasta och något fjädrande vid beröring. Ta ut ur ugnen och låt svalna i munkpannorna i 5 till 10 minuter. Vänd försiktigt varje munk från formen, överför till ett bakplåt och låt svalna till rumstemperatur innan glasering.
För espresso-chokladglasyr
- Sikta ihop florsockret och Hersheys kakaopulver i en medium skål tills inga klumpar finns kvar.
- Vispa i espresson tills det är väl kombinerat. Tillsätt mer eller mindre espresso tills glasyren når önskad konsistens. Glasyren ska vara tjock men hällbar. Rör ner vanilj- och majssirap, om den används.
- Glasera munkarna genom att doppa den övre halvan av varje i glasyren, så att eventuell överflödig glasyr droppar tillbaka i skålen. Lägg på ett bakplåt, strö över hackade nötter eller chokladströssel och låt de dekorerade munkarna stelna några minuter innan servering.
Det här inlägget är en del av ett samarbete mellan Hershey's och SheKnows.
