Vad ska du äta under det nya året? Samma gamla hashbruna gryta, eller kommer du att hoppa på blomkålspizzatrenden? Att förutsäga mattrender är ingen exakt vetenskap, men darned om vi inte älskar att prova det ändå. Vi har tittat på några rapporter, från de höga James Beard Foundation till Mintel Foodservice -rapport för att se vad vi ska äta mer av 2017.
Mer:De livsmedel vi alla kommer att vara besatta av under 2017 enligt Pinterest
1. Grönsaker styr eftersom vem driver världen? Flickor
I år spelar kött en mindre roll på restaurangmenyerna och går över till garneringar, smakämnen och sidor. Under tiden tar grönsaker över mitten av tallriken som huvudrätt och diners kräver mer köttfria alternativ. Vi har redan sett massor av coola veganska restauranger som By Chloe på uppgång.
Veg-centric är het just nu, särskilt om det är Instagram-vänligt. Och vet du vad? Inte för att begrava leden eller något, men vi har kvinnor att tacka för denna trend. Jag minns för några år sedan när kött var en stor grej. Allt handlade om hantverksslaktare och skamlöst bacon som slukade. Och det var super-, super-macho, som jag minns. Inte för att det finns något i sig manligt med kött - om något behöver kvinnor mer protein och järn än vad män gör. Men
kultur av köttdyrkan var mycket maskulin.Tillsammans följer Instagram och Pinterest, två mycket visuella former av sociala medier, och gissa vem som dominerar där? Vi gör det, damer. Och gissa vad som är mer fotogent? Frukt, grönsaker och spannmål. Du är välkommen, alla andra, för denna näringstäta mattrend.
2. Blomkål
Det här är tänkt att vara grönt 2016. Tydligen var blomkålsris bara början - nu gör folk blomkålspizzor (jag hör att det inte är värt ansträngningen) och mer. Vårt förslag är att motstå frestelsen att tvinga den som en sädesersättning och låta den lysa av sig själv. Jag gillar min rostad med olivolja och paprika.
Mer: 20 blomkålsrecept för hälsosamma, spannmålsfria måltider
3. Matavfall"
Det här är året vi blir seriösa om att minska matsvinnet, och du vet vad det innebär? Vi kommer alla att äta mer av det vi brukade kasta. Till exempel kommer vi att äta mer vassle, en biprodukt av grekisk yoghurtproduktion. Du kommer att se det på flaska i hälsokostaffärer och i restaurangrätter enligt James Beard Foundation.
Samtidigt använder kockarna mer grönsaksgrönsaker och köttstycken. Och vi kommer att göra vår del genom att köpa mer ”fula” produkter - frukt och grönsaker som ser mindre än perfekta ut men som annars är lika bra.
Och vi jäser allt 2017. Det handlar inte bara om kålkimchi och surkål längre.
4. Heta gamla korn
Alla pratar om sorghum, som liknar israelisk couscous, men tuggigare. Men gamla korn kommer att bli mer populära än någonsin, särskilt till frukost. McCormick (kryddföretaget) förutspår att spannmål kommer att bli smakliga till frukost, så var redo att gå utöver söt havregryn.
Mer:Dessa underbara heta spannmålskålar kommer att inspirera dina morgnar som inget annat
Jag ser också mycket hirs. Både sorghum och hirs kan poppas, vilket gör dem ännu mer mångsidiga.
5. Globala smaker
Vi blir alla mer äventyrliga med vår mat och vi vill att våra globala smaker ska vara autentiska... men i ett välbekant sammanhang. Räkna med att se riktiga za’atarkryddor, men strö över pommes fritesen. McCormick förutspår att vi kommer att värma till östra Medelhavets smaker och rätter, som shakshuka, en turkisk rätt med ägg som pocheras i tomater och paprika. Filippinska och nordafrikanska rätter förväntas bli särskilt populära.
James Beard Foundation tror att vi också kommer att ägna oss åt fransk mat i år. Varför inte?
6. Strössel
Hej Funfetti nation. Vi lägger strössel på allt. Denna mattrend kommer också till dig av kvinnor.
Innan du går, kolla in vårt bildspel Nedan.
