Gör ditt nästa cocktailparty extraordinärt med dessa kreativa aptitretare.
Det är lätt att komma i snår när det gäller aptitretare. Även om de ofta serverade förrätterna är klassiker av en anledning (tomat med mozzarella, hummus med pitabröd och liknande), är det kul att byta upp det med några färska smakkombinationer. Dessa aptitretare kommer att väcka sinnena och få dina gäster tillbaka för mer.
Spaghetti bon med pesto och köttbullar
Relaterad historia. Giada De Laurentiis 'Mini Prosciuitto-toppade pizzor är oemotståndligt söta och läckra
Inte bara vackra, dessa krispiga spagettibon är också texturalt tillfredsställande. De tar spaghetti och köttbullar till en helt ny nivå.
Ingredienser:
- 1/2 pund torr spaghetti
- 2 msk olivolja, delad användning
- 1/4 dl brödsmulor
- 2 msk mjölk
- 1/4 kopp färsk persilja, finhackad
- 1 medellök, finhackad
- 1/2 pund nötkött
- Salt och peppar
- 1/2 kopp pesto (köpt i butik eller gör din egen)
Vägbeskrivning:
- Koka spagettin. Koka upp en stor kastrull med vatten och tillsätt spagettinudlarna. Koka tills al dente, ca 10 minuter. Töm kokvattnet och kasta spagettin med en matsked olivolja. Kyl till kallt.
- Gör köttbullarna. Förvärm ugnen till 350 grader F. Blanda brödsmulorna och mjölken i en medelstor skål. Tillsätt en matsked olivolja i en medium kastrull över medelvärme. När oljan är varm, tillsätt lök och en nypa salt och fräs tills den är genomskinlig. Tillsätt sauterad lök, nötkött, persilja och en stor nypa varje salt och peppar och rör om tills det bara är blandat. Skrapa upp teskedar av nötköttblandningen och forma till bollar. Lägg köttbullarna i ett enda lager på en plåt och grädda tills de är genomstekta, cirka 15 minuter.
- Gör bon. Vänd in en gaffel i den kylda spagettin och lägg den i ett hål i en vanlig muffinsform, skapa en brunn i mitten, som ett bo, och stoppa in nudlar som inte finns i boet. Fortsätt tills muffinsformen är full. Grädda tills spagettin är krispig och gyllenbrun, 30-40 minuter.
- Montera boet. Tillsätt cirka 1/2 msk pesto till varje bo och lägg en köttbulle i mitten. Servera varmt eller i rumstemperatur.
Parmesan och rosmarin
Ger 1 dussin sobel
En kryddig, småkakliknande kaka med salt parmesan och doftande, rosig rosmarin.
Ingredienser:
- 1 kopp plus 2 msk allmjöl
- 1 dl riven parmesan
- 1 tsk färsk rosmarin, finhackad
- Nymalen peppar
- 4 uns (1 pinne) osaltat smör, mjukat
- Hav eller kosher salt
Vägbeskrivning:
- Blanda mjöl, parmesan, rosmarin och några peppar i en medelstor skål. Tillsätt smöret och rör tills degen smälter ihop - mot slutet av omrörningen kan det vara lättare att använda händerna. Alternativt, tillsätt alla ingredienser i en matberedare och puls tills degen smälter ihop. Forma degen till en skiva, täck med plastfolie och ställ i kylen i 30 minuter.
- Placera degen mellan två stora bitar av plastfolie och rulla till en tjocklek på 1/8 tum med en kavel. Använd en liten kaka eller kexskärare för att skära soblorna. Rulla resterna en gång för ytterligare sabel. Lägg sablarna på en plåt, strö lätt över toppen med salt och kyl i en timme.
- Förvärm ugnen till 350 grader F. Grädda de kylda sablarna tills kanterna precis börjar bruna, 15-20 minuter. Låt svalna innan servering.
Kryddiga rostade kikärter
Ger 1-1/2 koppar
Glöm tråkiga rostade nötter. Dessa kikärter är krispiga på utsidan, mjuka på insidan och eldiga heta!
Ingredienser:
- 2 dl kokta kikärter
- 1 msk olivolja
- 1 tsk cayennepeppar
- 1 tsk salt
Vägbeskrivning:
- Förvärm ugnen till 375 grader F. Tillsätt alla ingredienser på ett stort bakplåt och rör om så att kikärterna är jämnt belagda med olja och kryddor.
- Stek tills den är gyllenbrun och krispig, cirka 40 minuter, rör om var 10: e minut.
Rödbeta, äpple och ädelost
Ger 10 tårtor
Du kommer att njuta av färgerna och smakerna från dessa bakverk. Lite sött äpple och betor får en skarp, salt spark av ädelosten. Spara tid genom att hoppa över tårten och istället använda butiksmark.
Ingredienser:
- 1 kopp allmjöl
- 1 tsk salt
- 4 uns (1 pinne) osaltat smör, hackat i 1/2-tums kuber och kylda
- 5 msk kallt vatten
- 2 medelstora hela betor, rostade och skalade
- 2 äpplen
- 2 msk smör
- 2 uns blåost
Vägbeskrivning:
- Blanda mjöl och salt i en medium skål. Tillsätt de kylda smörbitarna och blanda med en konditorblandare tills smörbitarna har en genomsnittlig storlek på ärtorna. (Alternativt införlivas i en matberedare, pulserande tills bitarna har en genomsnittlig ärtstorlek.) Ringla det kalla vattnet och rör om (eller puls) tills degen smälter ihop. Forma degen till en skiva, täck med plastfolie och ställ i kylen i 30 minuter.
- På en lätt mjölad yta, rulla degen till ungefär 1/8 tum tjocklek. Vik degen på mitten och sedan hälften igen och rulla igen till 1/8 tum tjocklek. Upprepa vikningen och rulla en gång till och slå sedan ut tårtorna med en 3-tums rund kaka eller kexskärare. Lägg degen runt på en plåt och ställ i kylen i en timme.
- Förvärm ugnen till 350 grader F. Smält de 2 matskedarna smör i en liten kastrull. Skiva rödbetorna och äpplena i 1/8-tums tjocka rundor. Lägg på en tårtskiva och sedan en äppelskiva på varje tårta och pensla toppen av äpplena lätt med det smälta smöret.
- Grädda tårtorna tills degen puffar och botten börjar bli gyllene, cirka 30 minuter. Cirka 20 minuter smular du lite ädelost ovanpå varje tårta. Servera varmt eller i rumstemperatur.
Stekt polenta med soltorkad tomat och ansjovis tapenad
Ger 20 bett
Crispy polenta är det perfekta kärlet för en syrlig, umami-snörad tapenad och ett utmärkt glutenfritt alternativ till crostini.
Ingredienser:
- 3 dl grönsaksfond
- 1 kopp stenmald majsmjöl
- 1 tsk salt
- 2 msk smör
- 1/2 dl soltorkade tomater, finhackade
- 2 msk kapris, grovhackad
- 1/2 uns ansjovis, finhackad
- 2 msk extra virgin olivolja
Vägbeskrivning:
- I en medium kastrull över hög värme, koka upp buljongen. Vispa ner majsmjöl och salt och låt sjuda. Koka, rör om ofta tills blandningen är tjock, cirka 15 minuter. Häll blandningen på en oljad bakplåt eller stor tallrik och sprid till 1/4 tum tjock. Låt stå i kylskåp tills polentan är helt kall, minst en timme.
- När den har svalnat, skär polenta i kvadrater på 1-1/2-tums. Smält smöret i en stor kastrull över medelhög värme. När smöret skummar, tillsätt polentakanten i ett enda lager och stek tills den första sidan är gyllene. Vänd och fortsätt steka tills motsatt sida är gyllene. Flytta de stekta polentarutorna till en tallrik.
- Rör ihop de soltorkade tomaterna, kapris, ansjovis och olivolja i en medelstor skål. Toppa varje polentaruta med ungefär en tesked av tapenaden.
Fler cocktailpartytips
10 grunder för cocktailparty
Hur man planerar en cocktailfest
Cocktailpartyrecept
