Knaprig hud är ett måste när det gäller stekt kyckling, och det här är den perfekta glutenfria versionen, med finger-lickin-goda kycklingvingar.
Relaterad historia. Rachael Ray delade precis en enkel balsamisk kycklingmarinad som helt ersätter vår grillsås
Stekt kyckling... Det blir inte mer tröstmat än så, eller hur? Tricket för att få fin, krispig stekt kycklingskinn är en mjölbeläggning, men vi vill inte att våra glutenfria vänner ska tro att de måste missa.
Denna glutenfria version använder en glutenfri bakmjölsblandning och får fortfarande perfekt krispiga resultat. Hoppa inte över citrondoppen - det är den perfekta citronstången som passar de kryddiga vingarna.
Glutenfri krispig stekt kyckling med citron-yoghurtdip recept
Serverar 4
Ingredienser:
- 3 pund kycklingvingar (alla andra snitt av kyckling fungerar också)
- 1 tsk salt
- 1 tsk peppar
- 1 tsk vitlökspulver
- 1/2 tsk cayennepeppar
- 1 tsk rökt paprika
- 2/3 dl glutenfritt bakmjöl
- Olja, för stekning
- 1/2 kopp vanlig yoghurt
- Juice av 1 citron
- 1 msk hackad persilja
- 1 dillgurka, hackad (valfritt)
Vägbeskrivning:
- Blanda kryddorna i en liten skål och blanda ihop dem.
- Skölj och torka kycklingen. Lägg den i en stor skål. Kasta med kryddorna, täck över och ställ i kylen i 2 timmar.
- Ta ut kycklingen från kylskåpet och blanda med mjölet tills det är väl belagt.
- I en stor gryta eller nederländsk ugn, värm tillräckligt med stekolja så att den kommer upp på sidorna ca 2 till 3 tum.
- När oljan är varm, tillsätt kycklingen i omgångar. Överfyll inte potten. Stek i ca 5 till 7 minuter per sida, tills de är gyllene och krispiga.
- Överför till en pappershanddukfodrad ställning för att dränera.
- Blanda i en liten skål yoghurt, citronsaft, persilja och hackad pickle (valfritt, men pickelen ger såsen en fin dill -tang) och servera med den varma kycklingen.
Fler stekt kycklingrecept
En asiatisk twist på stekt kyckling
Röd sammet stekt kyckling
Ugnsstekta kycklingstrumpor
