Trendig noshing: Topp 10 bröllopsmatstrender-SheKnows

De låter kanske inte glamorösa, men köttbullar har gjort en stor comeback-och de är faktiskt mer bröllopsanpassade än du kanske tror. "Oavsett om de passerar miniköttbullar eller en genomarbetad köttbullar -focaccia -bar, gör de ett riktigt uttalande", säger Correale. ”De är små men uttalar sig i sin smak och presentation. Det har blivit en häftklammer under cocktailtiden, förklarar hon. "Det vi har sett är par som ber om de icke-traditionella köttbullarna, som Kobe-nötkött eller asiatiska köttbullar."

Med den veganska trenden växande i USA, efterfrågar fler och fler par veganska menyer eller alternativ för gäster, berättar Correale för oss, och en av de populära förfrågningarna är vegansk sushi. ”Den här trenden ökar verkligen. Jag har ordnat så många bröllop i år, och nästan varje bröllopsförfrågan [innehåller] vegansk sushi. ”

Sushirullar du kan göra hemma >>

Lätt och hälsosamt, frukt- och ostkombinationer är stora för våren. "Par vill unna sina gäster smakliga rätter som är färgglada och fräscha", förklarar Correale. "En maträtt jag har satt ihop är mini vattenmelonfeta staplar med lagrad balsamssirap."

På sistone har par börjat inkludera sina favoritmaträtter i menyn, men några av de livsmedel de tycker om är inte exakt idealiska för en formell affär, som kycklingfingrar, pommes frites eller pizza. "Det vi har gjort är att lägga till en hälsosam twist och göra det snyggt. Till exempel pizzabarer med glutenfria eller fullkornsskorpa, säger Correale.

Matbilar är en enorm trend den här säsongen och inte bara på ett gathörn nära dig. ”Oavsett om det är en matbil som serverar pizza på kvällen och iskalla öl, eller en dessertbil som serverar friterade Oreos och mjölk skakar när dina gäster går, det är en av de roligaste och populära godisarna par ger sina gäster, säger Correale. ”Det tar ditt firande till nästa nivå. Det är ett fantastiskt minne som dina gäster definitivt inte kommer att glömma. ”

Tacos verkar aldrig gå ur modet. Men i år är det särskilt fisktacos som blir allt populärare. Bildstänger med färsk grillad fisk och asiatiska fusionstoppingar, som sesamguacamole, ingefära tomatsalsa och napakålslaw med yuzu, säger Correale. Gillar du inte fisk? Välj vilken fyllning du gillar bäst.

Gå bort från traditionella middagar och välj något mer avslappnat. ”För den första kursen kan en genomarbetad visning av antipastikomponenter som bordet kan dela innehålla varma burrata ost, rostad röd paprika, klyftor av pecorino romano och knapriga baguettebröd med örtolja, säger Correale. "Sedan serveras alla gäster en huvudrätt, och sedan serveras alla sidor familjestil", säger hon. "Detta för verkligen hem familjekänslan och skapar en varm atmosfär för dina gäster att fira, ansluta och känna kärleken."

Vem älskar inte glass? Correale berättar för oss att DIY -smörgåsar istället för glassgrytor är enorma nu. "Par älskar deras godis och vill investera i att ge sina gäster en rolig behandling i slutet av natten, och de älskar glassmackor."

Notera: Den nya trenden inom desserter i allmänhet just nu är att ha större dessertstationer - stora kak- och pajstänger med en mängd olika smaker och mönster, säger Correale. Stationer med stora bakverk och kakor, som jumbo -regnbågskakor, stora djävulshundar och gigantiska muffins är också bra, berättar hon.

Lätt att hålla och inte för tung, salladsinpackningar gör en perfekt vårbröllopsrätt. Dessa har olika salladsorter, såsom radicchio, Bibb, smör och isberg, med hoisin kyckling, risnudlar och knapriga vattenkastanjer eller räkor med mango, avokado, limejuice och koriander, anteckningar Correale.

Även om röda sammetskakor alltid är en folkmassa och en klassisk sötsak, är det röda sammet-pajer som är ännu mer ett måste på ditt vår- eller sommarbröllop. "Dessa är fortfarande mycket populära den här säsongen, oavsett om de passerade minis eller jumbo på en station", säger Correale.