När dagarna blir längre och temperaturen stiger tenderar dina sug mot mindre måltider bestående av färskplockade ingredienser. Saftiga skaldjur, ljusa örter och fräscha grönsaker är lågkalori stjärnor i dessa läppsmakande läckra aptitretare perfekt för de varmare vårdagarna och längtan efter lättare men tillfredsställande biljettpris.
Rökt lax gurka bett
Gör 16
Ingredienser:
1 gurka (ca 9 tum lång)
4 uns färskost, mjukad vid rumstemperatur
2 msk hackade färska örter efter eget val
6 uns rökt lax, flagnad
Några malningar nymalen svartpeppar
Vägbeskrivning:
1. Klipp av gurkans ändar och skär tvärs i 16 jämnt stora skivor. Lägg dessa på ett fat.
2. Blanda färskost och örter i en matberedare till en slät massa. Använd en sked eller en påse, toppa varje gurkskiva med färskostblandning.
3. Använd dina fingrar, toppa färskost med rökt lax, tryck flingor i ost för att säkra. Smaksätt med peppar. Tjäna.
Tonfisk Olivspridning och Endiv
Gör 12
Ingredienser:
1 (6-ounce) kan albacore tonfisk förpackad i olivolja, otömd
1/4 kopp rostade röda paprikor
1/2 kopp Kalamata oliver
Havssalt och nymalen svartpeppar
12 medelstora röda eller gröna endivblad
2 msk finhackad färsk persilja eller dill
Vägbeskrivning:
1. I en matberedare eller mixer, kombinera tonfisk, paprika och oliver, pulserande tills det är väl blandat. Smaksätt med salt och peppar.
2. Sked en knapp matsked tonfiskblandning på den större änden av varje endivblad. Lägg upp på ett fat och garnera med persilja eller dill.
Räksallad, klementin och avokado
Gör 8
Ingredienser:
2 små mogna men fasta avokado, halverade, urkärnade, skalade, tärnade
Juice och riven skal av 1 lime
3 klementiner
2 dl salladräka (eller hackat, kokt räkkött)
3 msk finhackad rödlök
2 msk färsk koriander
Havssalt och nymalen svartpeppar
Vägbeskrivning:
1. Lägg avokado i en medelstor skål. Tillsätt limesaft och skal och koka försiktigt över.
2. Skala 2 klementiner, dela och tärna. Avsätta. Skär 1 klementin i 8 klyftor. Avsätta.
3. Tillsätt räkor, tärnade klementiner, rödlök och koriander och rör försiktigt ihop. Smaksätt med salt och peppar.
4. Dela räksalladen jämnt i 8 cocktailglas och garnera var och en med en klementinkil.
Mer lågkolhydratfjäderrecept
- Lågkolhydratfjädermeny
- Lätta lammrätter till våren
- Eftergiven lågkolhydrat desserter för våren
