En av vårens kännetecken är påsksöndagsbrunchen. Istället för att gå till närmaste restaurang och slåss mot folkmassorna - för att inte tala om att spendera mycket pengar - bjud in din familj och vänner till en elegant påskbrunch gjord i din egen komfort kök. Njut av våra fantastiska brunchrecept!
Påskbrunch gjort enkelt
Du behöver inte stressa med att hitta tid att montera en imponerande söndagsfest och fixa ett par rätter om dagen eller två före den stora morgonen och läckra recept som är snabba på bordet kommer att göra din brunch till en riktigt trevlig erfarenhet. Förutom att välja mat som visar en mängd färger, texturer och smaker, dekorera din matplats med skarpa pastelldukar och servetter och vackra buketter med vårblommor. Följande meny har något gott för alla och serveras bäst som buffé.
Elegant påskbrunch tillbehör
Förutom de överdådiga recepten nedan, duka ditt buffébord med en mängd olika frukosttillbehör. • Babyspenat och färsk myntasallad med brie, mogna hallon, rostade valnötter och hallon vinägrett
• En skål med saftig färsk frukt, inklusive melonkulor, kvartade persikor och mandarinskivor
• En skål med fullmjölk vanlig, citron- eller vaniljyoghurt virvlad med honung
• En skål med granola, öm torkad frukt och nötter
• Två eller tre juicer - äpple, tomat eller apelsin - var och en i sina egna kannor.
• Croissanter, rostade skivor av hantverksbröd eller engelska muffins med smaksatta smör
• En tekanna med varmt vatten med ett sortiment av teer
• En karaff svart kaffe med grädde, smaksatta sirap och andra sötningsmedel
Boysenberry timjan scones
Serverar 8Scones är den perfekta komplimangen för ett kaffe eller te på morgonen. Även om scones är lätta att baka - som består av enkla ingredienser - är de fortfarande ett gourmetval till frukost eller brunch. Att lägga till den ovanliga kombinationen av färsk timjan och boysenberry konserver gör dessa scones ännu mer epicurean. Gör dessa scones samma morgon som du serverar dem - du kan ha dem redo på mindre än 30 minuter.
Ingredienser:
2 dl allmjöl
1 tsk salt
1 msk bakpulver
1/4 dl socker
1 dl tung grädde
2 msk färska timjanblad
Juice av en halv citron
1/3 kopp boysenberry konserver
1 msk helmjölk
Vägbeskrivning:
1. Förvärm ugnen till 400 grader F. I en stor skål, vispa ihop mjöl, salt, bakpulver och socker. Rör ner grädde till en deg, var försiktig så att den inte blandas för mycket. Blanda timjan, citron och konserver i en liten skål. Häll ut degen på en lätt mjölad yta och platta ut mitten till en liten brunn.
2. Häll konserveringsblandningen över degen och knåda några gånger för att virvla konserver genom degen. Forma till en platt platta och skär i 8 klyftor med en vass kniv. Lägg scones på en plåt och pensla med mjölk. Grädda i 12 till 15 minuter eller tills scones är gyllene. Servera varmt med smör.
Prosciutto och Wild Mushroom Quiche
Serverar 8 En generös kil av en varm ostliknande quiche präglad av italiensk skinka och gourmet svamp gör en söndagsbrunch speciell. Om du använder en färdig pajskorpa kommer du att spara tid, liksom att göra quiche en dag eller två i förväg-bara värm upp i ugnen och servera.
Ingredienser:
Färdiga 10-tums pajskala
1 msk olivolja
1 lök, finhackad
8 uns färsk kantarellsvamp eller annan vildsvamp
4 uns prosciutto, skuren i tändstickor
6 ägg
2 koppar halv och halv
Nypa salt
Nymalen svartpeppar efter smak
1/4 tsk Worcestershire sås
1/2 kopp strimlad Fontinaost
Vägbeskrivning:
1. Förvärm ugnen till 350 grader F. Klä en 10-tums paj, quiche eller tårtform med skorpa, pressa kanterna snyggt. Avsätta. I en stor stekpanna över medelhög värme, värm olivolja och koka lök och svamp, rör om ofta, tills det är mört, cirka 8 minuter. Rör i prosciutto, ta av från värmen och lägg åt sidan.
2. I en stor skål, vispa ihop ägg, hälften och hälften, salt, peppar och Worcestershire tills det är väl blandat. Rör ner ost- och lök-svampblandningen. Häll över skorpan och grädda i 40 till 45 minuter eller tills toppen är gyllene och fyllningen har stelnat. Ta ut ur ugnen och låt svalna i 15 minuter innan servering.
Smoky Chicken Corn Chowder
Serverar 8 Krämig med söta och salta toner, en varm skål med denna saliga soppa ger dina gäster något att prata om. Rotisserie kyckling och rostade röd paprika gör denna chowder till en snabb fix. Spara dig ännu mer tid på brunchmorgonen genom att förbereda chowder upp till två dagar framåt. Värm upp i en gryta på medel-låg och servera.
Ingredienser:
1 msk olivolja
3 remsor kalkonbacon, tärnad
1 rödlök, tärnad
2 rostade röda eller gula paprikor, tärnade
3 dl finhackad rostad kyckling, vitt och mörkt kött
3 dl färska eller frysta (tinade) majskärnor
1 tsk salt
2 tsk torkad italiensk smaksättning
Nypa cayennepeppar
2 dl kycklingbuljong
1 kopp halv och halv
1 dl mjölk
Vägbeskrivning:
1. I en stor gryta över medelhög värme, värm olivolja och koka kalkonbacon och lök, rör om ofta tills baconet är skarpt och löken är genomskinlig, cirka 10 minuter. Rör ner rostad peppar, kyckling, 2 dl majskärnor, salt, italiensk krydda och cayenne. Tillsätt kycklingbuljongen och koka upp, sänk sedan värmen till medel och låt sjuda i 10 minuter.
2. Mosa kvarvarande majskärnor i en mixer med hälften och hälften och mjölk. Häll i en kastrull med kycklingblandningen och rör om. Sänk värmen till låg och låt sjuda tills ingredienserna värms igenom. Var noga med att hålla chowder på en låg simmer och undvik att koka när halva och halva och mjölk har tillsatts. Servera garnerad med en klick crème fraiche eller gräddfil.
Pocherad lax med rostad sparris
Serverar 8A typisk brunchfavorit, pocherad lax rungar på vårens ankomst, särskilt när den serveras med tandiga rostade sparrissparor. Pocherad lax kan serveras varm eller i rumstemperatur. Det är bäst när det görs samma dag som det kommer att serveras.
Till laxen:
2 pund benfri, skalfri laxfilé, skuren i 8 bitar
Salt och nymalen svartpeppar
1 kopp vitt vin
2 msk smör
För sparrisen:
32 stjälkar sparris, ändar trimmade
Olivolja
Salt och nymalen svartpeppar
Vägbeskrivning:
1. Förvärm ugnen till 400 grader F. Krydda laxen med salt och peppar. I en stor stekpanna över medelhög värme, rör ihop vin och smör tills smör smälter. Lägg laxen i stekpannan och koka upp vätskan. Täck och pochera i 3 minuter. Använd tången för att försiktigt vända laxen, täck över stekpannan och koka i 2 minuter eller tills laxen är genomstekt och lätt flagnar när den pressas med baksidan av en gaffel.
2. Överför lax till ett serveringsfat och tält med folie för att hålla värmen. Reservera tillagningsvätskan. Lägg under tiden sparrisen på en plåt, pensla med olivolja och krydda med salt och peppar. Stek, vänd var 5: e minut, tills den är mjuk och något förkolnad. Överför till serveringsfat tillsammans med laxen och sked den reserverade matvätskan över laxen och sparrisen.
Acai Berry Mimosa
Serverar 8 Det senaste modeordet för antioxidantrika frukter är acai, vilket gör denna trendiga variant på mimosa till en imponerande brunchdryck, särskilt för de hälsomedvetna. R.W. Knudsen har ett stort utbud av ekologiska juicer - inklusive acai berry - ger dig möjlighet att njuta av ännu fler variationer av denna klassiska brunchdryck. För traditionalisterna, ersätt acai bärsaft med apelsinjuice. Mimosas kan också serveras isade i större glas.
Ingredienser:
1 flaska kyld champagne
1 (32-ounce) flaska kyld ekologisk acai bärjuice
8 jordgubbar
4 tunt skivade apelsinskivor, halverade
Vägbeskrivning:
Häll champagne i 8 champagneflöjor tills flöjterna är halvfulla. Häll saften i flöjter tills den är nästan full. Lägg en jordgubbe och en halv apelsinskiva på sidan av varje glas och servera omedelbart.
