Dina matval kan ha en ganska stor inverkan på din hälsa - och planetens. Här är vad den senaste forskningen berättar om vår köttcentrerade kost.
Kött och din hälsa
En kött-tung kost kan ställa dig upp för helt förebyggbara hälsoproblem. Studier har visat att att äta mindre kött minskar risken för hjärtsjukdomar, diabetes och för tidig död. Konventionellt upphöjt kött kan innehålla hormoner och antibiotika som forskare misstänker kan orsaka kaos på din hälsa. Sedan är det den rosa slemmen, avföring och ecoli i köttfärs (yuck!). Ytterligare ett svart märke mot köttkonsumtion: The Världshälsoorganisationen har just märkt bearbetat kött som cancerframkallande.
Resultatet? Att minska på kött kan på allvar förbättra din syn på en rad sjukdomar.
Spara pengar med köttfria måltider
Vill du spara hundratals dollar per år på din maträkning? Hoppa över köttet. En studie publicerad i Jvår dagbok för hunger och miljönäring fann vegetarianer spendera ungefär $ 750 mindre på mat varje år än köttätare.
En snabb resa till massan av korn och bönor kommer att visa dig vad ett fynd en rejäl bönsoppa eller chili kan jämföras med köttbaserade måltider. Hoppa över de dyra styckningarna av nötkött och kyckling några nätter och utveckla en publikfylld repertoar med soppor och grytor som delad ärta, curryröd lins och minestrone. Lägg till ett färskt bröd och middagen serveras - för en bråkdel av kostnaden för biff eller fläskkotletter. Soppor fryser bra, så du kan laga mat en gång och äta två eller tre gånger, ytterligare en stor besparing på hektiska nätter.
Kött och klimatförändringar
Dina matval påverkar dramatiskt hur mycket ditt dagliga liv bidrar till klimatförändringarna. Som ni förmodligen vet, sprider vi kollektivt farliga mängder koldioxid i atmosfären, och klimatet vi skapar får våra barns framtid att se ut ganska läskigt. Alla måste ställa in för att släppa ut mindre kol, och att lägga mindre kött på våra tallrikar kan ha en riktigt positiv inverkan på utsikterna för jorden.
Linsertill exempel är fulla av protein, fibrer och mineraler men har bara en liten del av klimatpåverkan som nötkött gör.
Hur man går över till en diet med mindre kött
Om du är van vid en köttfokuserad diet behöver du inte sluta med kall kalkon-ordspråk avsett. Börja med att göra små val för att äta mindre kött, till exempel att ta mindre portioner eller välja köttfria alternativ när du kan.
Till exempel när du äter ute:
- Välj grönsaksfyllningar på pizza.
- Prova hummus istället för kalkon i din omslag.
- Välj en vegetarisk chili eller soppa istället för en kött.
Hemma, lägg till några vegetariska måltider för att ersätta dina köttfokuserade. Några enkla måltider att prova:
- Quesadillas eller tacos med bönor, paprika och tomater.
- Pasta med grönsaker.
- Grönsakssoppor och grytor.
När du äter växtbaserade måltider blir bekant för din familj, lägg till fler köttfria nätter. Snart kommer alla att bli vana vid kött som en tillfällig godbit snarare än en daglig nödvändighet. Din hälsa, ditt bankkonto och planeten kommer att tacka dig.
Här är en länk till vår familjs favorit vegetarisk chili recept. Smaklig måltid!
Vill du veta mer om att äta hälsosamt på en budget?
Kolla in min fri guide, Prisvärd hälsosam mat för beprövade strategier för att spara på de hälsosammaste ätningarna. Du hittar recept på några av ovanstående förslag samt praktiska tips för att hitta den hälsosammaste maten för minst pengar.
Susannah Shmurak delar praktiska, pengarbesparande tips om trädgårdsskötsel, mat och livsviktigt boende på sin blogg, HealthyGreenSavvy.com. Följ henne vidare Twitter, Google +, eller Facebook.
