Jag har en familj med små dippers. Min son, i synnerhet, handlar om att doppa sin mat; vissa matkombinationer, jag erkänner, är lite på den udda sidan (ostiga kex i hans fruktsmoothies är en av dem), men jag kommer att ta denna kärlek till doppning och använda den gärna till min fördel när det gäller hälsosam kost.
På helgerna gillar jag att göra grönsaksfat. Det är något jag började för att komma igång vår helg med hälsosam kost. Jag tycker att vi under veckan äter hälsosamt, eftersom jag packar skivade frukter och grönsaker till luncher, men vi glider av den hälsosamma matvagnen på helgerna eftersom den inte redan är förberedd. Så det tar bara några minuter att skiva några knapriga snacks och göra dem tillgängliga lönar sig!
Crudite -tallrikar är aldrig kompletta utan en bra dressing, och Hidden Valleys nya grekiska yoghurt -salladsdressing och dipblandningar ger oss ett gott och hälsosamt alternativ för min doppfamilj. Jag tog Hidden Valley’s Ranch Greek Yogurt Salad Dressing Mix och tillsatte lite färskt tärnad gurka och mynta för att göra det till en ranch tzatziki Dressing. Och för att gå ihop med de färska grönsakerna gjorde jag en snabb sats bakade zucchinibitar.
Det jag älskar med att riva zucchini är att jag kan lägga det i så många rätter att jag vet att mina barn kommer att sluka. Dessa friter är hälsosamma och läckra, och eftersom de är bakade är de ett annat hälsosamt alternativ för hela familjen!
Börja med att riva zucchinin och strö salt över den i en sil och låt den sitta i ca 5-10 minuter; detta hjälper till att få ut fukten. Pressa ihop zucchinin i en disktrasa för att ta bort överflödigt vatten. Rör sedan ner resten av ingredienserna för att skapa en snabb smet.
När friterna är bakade och gyllene passar de perfekt med ranch -tzatzikidressing och färska grönsaker!
Gör 8 fritters
Ingredienser:
För ranchen tzatziki -dressing:
- 3 msk 2% mjölk
- 1-1/3 koppar fettfri, vanlig grekisk yoghurt
- 1 paket Hidden Valley Original Ranch Greek Greek Yogurt Salad Dressing Mix
- 1/2 kopp finhackad gurka (frön utelämnad)
- 2 msk finhackad mynta
Till de bakade zucchinifritterna:
- 2 dl riven zucchini
- 1 tsk kosher salt
- 1 stort ägg, vispat
- 1/3 kopp parmesanost
- 1/4 kopp mjöl
- 1/4 kopp pankobrödsmulor
- 1 vitlöksklyfta, finhackad
- 1/4 kopp finhackad gul lök
- 1/4 tsk torr basilika
- Kosher salt
- Peppar
Vägbeskrivning:
- För att göra ranch -tzatzikidressingen: I en skål, vispa ihop mjölk, yoghurt och Hidden Valley Original Ranch Greek Yogurt Salad Dressing Mix. Rör i gurka och mynta, täck och kyla i kylen i 30 minuter för att tjockna.
- Förvärm ugnen till 425 grader F. Klä en bakplåt med bakplåtspapper och smör pergamentet lätt. Avsätta.
- Kasta zucchinin med kosher salt och lägg i en sil över en skål i 10 minuter. Pressa överflödig vätska genom silen, lägg sedan i en ren disktrasa och pressa ut mer vätska. Överför zucchinin i en medelstor skål och kombinera med ägget, parmesanosten, mjöl, ströbröd, vitlök, lök och basilika. Smaksätt med salt och peppar.
- Använd en glassskopa eller en stor sked, lägg ca 2 matskedstorlekar på den bakplåtspappersklädda plåten. Tryck lätt tills det är en skiva, cirka 1/2 tum tjock och 3 tum bred.
- Ställ in i ugnen och grädda i ca 10 minuter, vänd sedan och grädda i ytterligare 5-10 minuter tills den är gyllenbrun och genomstekt.
Servera med ranch -tzatzikidressingen.
Avslöjande: Det här inlägget är en del av ett samarbete mellan Hidden Valley och SheKnows.
