Vill du ha något annorlunda för tacokväll? Denna enkla taco är fullpackad med rostade grönsaker och toppad med avokado, ost och koriander. Det är perfekt för en hälsosam middag på veckan!
Relaterad historia. Jamie Olivers aubergine Milanese är ett krispigt, ostigt alternativ till aubergine -parm
Behöver du en ny köttfri måltid? Denna taco har kanske inget kött, men det innehåller fortfarande massor av smak! Söta rödlök, färgglada paprika och köttiga svampar är alla rostade tills de är mjuka och perfekt kokta. Toppa med hackad koriander, quesofresko, avokado och en press av lime. Du kommer att älska denna maträtt!
Rostat grönsaks taco recept
Ger 6-8 tacos
Ingredienser:
- 1 gul paprika, skivad
- 1 röd paprika, skivad
- 1 apelsin paprika, skivad
- 1 stor rödlök, skivad
- 2 dl skivade champinjoner
- 2-3 msk olivolja
- 1 tsk chipotle chilipulver (om du vill ha ett mindre kryddigt alternativ, använd vanligt chilipulver)
- 1 tsk vitlökspulver
- 1/2 tsk kosher salt
- 1/2 tsk mald peppar
- Rostade majstortillor
- 1 avokado, tärnad
- 1/2 kopp smulad queso frescoost
- 1/3 dl hackad koriander
- Kalkar (tillval)
Vägbeskrivning:
- Förvärm ugnen till 425 grader F.
- Tillsätt paprika, rödlök och svamp på ett stort rimmat bakplåt. Ringla över olivolja, chipotle -chilipulver, vitlökspulver, kosher salt och malen peppar. Blanda med händerna för att täcka alla grönsaker lika med olivolja och krydda.
- Grädda i ca 20-25 minuter tills grönsakerna är mjuka och doftande.
- Ta ut från ugnen och montera tacos.
- Ta rostade majstortillor och tillsätt cirka 1/3 dl grönsaker. Toppa med lite tärnad avokado, smulad quesofresko och hackad koriander.
- Servera med en skiva lime om du vill.
Fler tacorecept
Wonton taco recept
Spaghetti taco recept
Buffel kyckling taco recept
