Har du ungefär en timme? Det är verkligen allt som krävs för att göra denna läckra, hälsosamma soppa. Denna rejäla, upprörda maträtt är nästan för bra för att vara sant!
Relaterad historia. Jamie Olivers aubergine Milanese är ett krispigt, ostigt alternativ till aubergine -parm
Även om vi är på gränsen till våren, är det kalla vädret fortfarande ute. Det här köttfria måndagreceptet för gröna ärtor och korn soppa är väldigt lätt att göra och perfekt att servera en kall natt. På bara en timme kan du äta middag på bordet. Denna rejäla soppa som vimlar av grönsaker gör en smakrik måltid utan krångel. Allt du gör är att kombinera ingredienserna i grytan och vänta!
Grön ärt och korn soppa recept
Serverar 4-6
Ingredienser:
- 1-1/2 dl torkade gröna ärtor, sköljda
- 3 dl grönsaksbuljong
- 3 dl vatten
- 1/3 kopp snabblagningskorn
- 1 dl morötter, skalade och skurna i 1/2-tums bitar
- 1/2 kopp lök, skuren i 1/2-tums bitar
- 2 vitlöksklyftor, finhackade
- 1/2 tsk torkad timjan
- 1/2 tsk salt, eller mer efter smak
- 1/2 tsk färskmalen svartpeppar, eller mer efter smak
Vägbeskrivning:
- Lägg grönsaksbuljongen, vatten, gröna ärtor, morot, lök, vitlök, timjan och svartpeppar i en stor kastrull och koka upp.
- Efter kokning, sänk värmen och låt sjuda under lock i 45-55 minuter eller tills ärtorna och grönsakerna är mjuka. Rör om ingredienserna då och då när det tillagas.
- Tillsätt saltet i soppan.
- Under de sista 15 minuterna av tillagningstiden, lägg korn i soppan.
- Om soppan verkar för tjock, tillsätt lite vatten, rör om och fortsätt koka i 5-8 minuter till.
- Ta kastrullen från värmen och låt den svalna något.
- Servera varmt i enskilda skålar.
Bli grön för en god måltid!
Fler köttfria måndagrecept
Ostfyllda skal med morötter och svamp
Avokado, rostad röd paprika och provolone panini
Krämig pasta med rostade tomater och vitlök
