Rostad potatis som tillbehör är ett gott vänteläge. Lägg till en smakrik, vegansk aioli sås, och de blir till en fantastisk tillrätt!
Relaterad historia. Martha Stewart har precis delat med en krämig broccoli -curry som du kommer att upprepa i höst
Potatis behöver inte vara tråkigt eller stekt. För en köttfri måndagssida, prova detta recept på rostade potatisbitar med vegansk rosmarinioli. Aioli är en god sås som vanligtvis görs med ett rått ägg. Vi har vänt det för att göra det till ett gott dopp i vegansk stil genom att utelämna ägget. Kombinationen av rostad potatis och rosmarin -aioli kan stå i centrum vid middagen!
Rostad potatis med veganskt rosmarin -aioli -recept
Serverar 2-3
Ingredienser:
Till potatisen
- 2 stora russetpotatis, rengjord och skuren i långa kilar (med skal på)
- 1/4 tsk salt
- 1/4 tesked svartpeppar
- 1 msk olivolja
För aioli
- 1/2 kopp beredd majonnäs i vegansk stil
- 2 vitlöksklyftor, finhackade
- 1/4 tsk salt
- 1-2 msk citronsaft
- 2 tsk färsk rosmarin
- Olivolja, efter smak
Vägbeskrivning:
- Förvärm ugnen till 375 grader F.
- Lägg potatisbitar på ett bakplåtspapper så att de inte vidrör varandra och pensla dem över med 1 matsked olivolja.
- Strö över dem med salt och svartpeppar och grädda i cirka 30 minuter, vänd dem halvvägs genom tillagningen.
- När potatisen steker, förbered aioli. Lägg först den finhackade vitlöken på en skärbräda och strö över saltet. Mosa vitlök och salt med en baksida av en kniv tills en pasta bildas.
- Tillsätt vegansk majonnäs, vitlökspasta, 1 msk citronsaft och rosmarin i en matberedare. Blanda tills den är slät. Smaka av aioli och tillsätt mer citronsaft efter behov, och överväg att ringla i lite olivolja.
- Fortsätt att blanda tills det är kombinerat.
- Servera de varma potatisbitarna med aioli.
Doppa i något gott!
Fler köttfria måndagrecept
Grillad endiv och päronsallad med honungsvinaigrette
Söt tofu tacos
Sesamskorpad tempeh med citrongrönsaker
