Glutenfritt fredagsrecept-SheKnows

Älskar du risotto? Det är en mat du inte behöver dra från dina skåp om du går över till en glutenfri kost.

Relaterad historia. Giada De Laurentiis 'glutenfria citronpoppyseed-bröd är en ljus och smakfull behandling efter allt det här semesterpriset

Om du lider av celiaki kan du behöva ge upp att äta pasta. Glutenfri pasta är nu ganska vanligt i livsmedelsbutiker, men du måste vara noga med att hitta en glutenfri version, och särskilt en du gillar. Du kanske har risotto på din hylla. Liknande pasta (även om det är mycket krämigare och bara lite mer tidskrävande att göra), risotto är naturligt glutenfritt - och utsökt!

Om du aldrig har gjort risotto hemma innan, lägg på det - du kanske inte ens missar att nå en kartong med pasta!

Gluten finns i många olika livsmedel och produkter, från ketchup till sojasås till godis och kryddor. Medan SheKnows försöker se till att dessa recept är glutenfria, läs noggrant ingrediensetiketterna för alla livsmedel och livsmedelsprodukter du använder för dessa recept för att se till att de också är glutenfria.

Svamp och grönärterisotto

Serverar 4 personer

Ingredienser:

• 2 dl risotto
• 1/4 dl smör
• 1 msk olivolja
• 2 medellök, finhackad
• 8 uns knappsvamp
• 1 dl gröna ärtor (färska eller frysta)
• 2 vitlöksklyftor, krossade
• 2/3 dl vitt vin (eller du kan ersätta grönsaksbuljong)
• 4 dl grönsaksfond
• 1 dl nyrivet parmesanost
• Salt och peppar efter smak

Vägbeskrivning:

1. Använd en stor stekpanna med höga sidor. Sätt värmen på hög och tillsätt halva smöret och olivoljan. Tillsätt löken och koka under omrörning tills de är mjuka (cirka 3 minuter).
2. Tillsätt risotton och vitlöken i cirka en minut under omrörning. Tillsätt vinet och koka blandningen tills vinet har absorberats.
3. Tillsätt tre koppar grönsaksbuljong och koka blandningen utan lock i cirka 20 minuter. Var noga med att röra risotto -blandningen ofta. Du kan behöva lägga till mer lager om risotton börjar tappa fukt.
4. Tillsätt svamp, ärtor, resterande smör och hälften av parmesanosten. Rör försiktigt ihop allt. Smaka av med salt och peppar. När svampen och ärtorna har mjuknat något (ca 2 minuter), servera risotton i enskilda skålar, strö över resterande parmesanost.

Fler glutenfria recept

Gå glutenfri: Frukostbarer på språng
Glutenfria grillrecept och tips
Glutenfritt bakmjöl och kakor
Glutenfri: rostad rödpeppar hummus
Glutenfri: Broccoli, ägg och ris