Att bita i en saftig bit melon är en av våra favorit sommarritualer, men dessa ömma frukter är inte bara till mellanmål eller efterrätt. Här är tre saftiga och salta melonrecept att sätta på din sommar underhållande meny.
Vattenmelonsalsa
Särskilt fantastisk skedad ovanpå grillad biff, vattenmelonsalsa är också ett läckert tillskott till din chips-and-dip-meny. De salta chipsen och söta bitarna av vattenmelon är ett yum-inspirerande par.
Ger 4 koppar
Ingredienser:
- 3 koppar tärnad fröfri vattenmelon (prova en blandning av röd och gul vattenmelon)
- 2 jalapeño -paprika, fröad, finhackad
- 1/2 dl finhackad rödlök
- 1/3 dl finhackad färsk koriander
- Fint riven skal av 1 lime
- Juice av 2 lime
- Salt och nymalen svartpeppar efter smak
Vägbeskrivning:
- Blanda alla ingredienser i en medelstor skål.
- Täck över och ställ i kylen tills den är klar att använda. Du kan behöva tömma överflödig juice om den kyls över natten.
Cantaloupe carpaccio
En saftig vegansk lunch eller en saftig sidrätt för grillat kött, tunt skivad cantaloupe drizzled med en honungsgräslök vinaigrette är en uppfriskande förändring från den vanliga fruktsalladen.
Serverar 6 som tillbehör
Ingredienser:
- 1 (3 pund) cantaloupe, halverad på längden, fröad
- 1 msk finrivet citronskal
- Juice av 1 citron
- 1/4 kopp vit balsamvinäger
- 3 msk honung
- 1 schalottenlök, hackad
- 2 msk färsk gräslök
- 1/2 kopp extra jungfruolja
- Salt och nymalen svartpeppar efter smak
Vägbeskrivning:
- Skär varje cantaloupe på längden i tre kilar, totalt sex kilar. Skär cantaloupklyftorna på längden i mycket tunna skivor med en vass kniv.
- I en liten skål, vispa samman citronskal, citronsaft, vinäger, honung, schalottenlök, gräslök och olivolja. Smaksätt med salt och peppar.
- Ringla vinägretten över cantaloupe och servera.
Honeydew feta sallad
Söta och salta smaker präglar denna saftiga melonsallad. För en välsmakande förändring, byt i bitar av cantaloupe eller vattenmelon eller gör detta recept med en blandning av meloner.
Serverar 8
Ingredienser:
- 1/4 kopp finhackad färsk mynta
- 1/4 kopp finhackad rödlök
- 1 msk finrivet apelsinskal
- 1/4 kopp apelsinjuice
- 1 msk vitvinsvinäger
- 1 msk honung
- 1/2 kopp extra jungfruolja
- Salt och nymalen svartpeppar efter smak
- 4 dl honungsdaggbollar eller bitar
- 1/3 dl smulad fetaost
Vägbeskrivning:
- I en stor skål, vispa ihop mynta, lök, apelsinskal, apelsinjuice, ättika, honung och olivolja. Smaksätt med salt och peppar.
- Tillsätt honungsdagg och kasta till pälsen. Tillsätt feta, kasta för att kombinera och servera.
Mer saftiga melonrecept för sommaren
Proteinförpackad cantaloupeskål
Kyld vattenmelonsoppa
Avokado lime och honungsdagg salsa
