Även om det inte är förvånande att din kök ger en bra gömställe för bakterier, kan du bli förvånad över källorna till dessa bakterier. Så vad är det mest bakteriösa i ditt kök? Dina händer, säger Alexandra Zissu, författare till Det medvetna köket (Clarkson Potter 2010). ”Problemet börjar med dina egna händer. När det gäller bakterier i ett kök är det värsta som finns därinne. ”
Ett köksfritt kök börjar med grundläggande handtvätt. Förutom att skrubba med varmt tvålvatten innan du börjar matberedningen, är det en bra idé att tvätta mellan matsorterna. Till exempel, efter att du fått kycklingen i ugnen, skumma upp dig innan du börjar hacka grönsaker. När dina händer är rena, börja städa upp de andra läskiga platserna som bakterier lurar i ditt kök. Kom bara ihåg en enkel regel: ”Varmt tvålvatten verkligen gör döda allt, säger Zissu.
Diskbänk
En studie utförd av University of Arizona fann att diskbänkar har fler bakterier än både toalettskålar och soptunnor. För en säker och effektiv diskbänk, föreslår Zissu att du blandar en naturlig flytande diskmedel med lite bakpulver. "Jag gillar inte att använda någonting för att rengöra med det som jag inte skulle äta eftersom resterna kommer på mat", sa hon. En annan bra tumregel: Håll mat som du äter rå, som frukt, från att röra inuti diskbänken.
Skärbrädor
Skärbrädor samlar bakterier i sina spår och hål. Om du inte rengör skärbrädan noggrant efter varje användning kan korskontaminering uppstå. Tvätta träskärbrädor med varmt tvålvatten. Byt ut skärbrädet om det har djupa hål. Kör skärbrädor av plast genom diskmaskinen efter varje användning. Överväg att ägna en skärbräda åt köttberedning och en till grönsaksberedning för att förhindra förorenande grönsaker, särskilt om du inte ska laga dem.
Svampar och kökshanddukar
Bakterier trivs på fuktiga platser, så svampar och handdukar ger de perfekta tillväxtplatserna för dessa bakterier. Den goda nyheten är att de är lätta att desinficera. "Dra ut dem och pressa dem riktigt bra mellan användningarna", säger Zissu. "De kan kokas på spisen eller läggas i mikrovågsugnen." Ett annat alternativ är att köra svampar genom diskmaskinen för att döda bakterier.
Bänkskivor
Rengör bänkskivorna med varmt tvålvatten före och efter matlagning. Använd absorberande pappershanddukar för att rensa upp rörigt spill, särskilt från kött, fjäderfä eller fisk. I stället för tvål och vatten använder Zissu ett timjanbaserat antiseptiskt rengöringsmedel av sjunde generationen. Eftersom det är botaniskt baserat oroar hon sig inte för att några kemiska desinfektionsmedel förorenar hennes mat.
Kylskåp
Hyllorna och lådorna inuti kan bli förorenade om matförpackningar läcker. Om något rinner ut, läcker eller droppar, torka det omedelbart. Har ditt kylskåp en vattendispenser på utsidan? Skrubba brickan som fångar avrinningen; det är den perfekta platsen för mögel och bakterier att blomstra. Dessutom rekommenderar Zissu att hålla ett öga på tätningen i ditt kylskåp, som kan växa mögel - särskilt på sommaren, när det är varmt ute men ditt kylskåp är kallt.
Handtag
Tänk på alla knoppar och drag på dina skåp, liksom handtagen på ditt kylskåp, ugn, mikrovågsugn och brödrost. Dessa ytor får mycket hand-till-hand-kontakt, särskilt när du lagar mat, men de är inte fläckar som de flesta torkar bort regelbundet. När du torkar av dina bänkskivor i slutet av en måltid, kör din varma tvålsvamp eller pappershandduk över knoppar och handtag för att befria dessa fläckar av bakterier.
