Jag brukade inte gilla brysselkål och kunde inte heller få någon i min familj att äta dem, men jag var fast besluten att ändra det. Efter att ha lagat och bakat dem älskade vi dem fortfarande inte. Så jag bestämde mig för att prova dem råa - bara strimlade och i en sallad. Tja, det var allt som krävdes.
Hur dessa brysselkål är beredda blir hela min familj galen över dem. Speciellt jag - jag kunde äta rosenkål nästan varje dag. I denna sallad skivas de fint och sedan separeras skivorna, vilket gör groddarna mer som tunna och krispiga sallader som smakar så utmärkt med de andra ingredienserna i salladen - de varma sötpotatisbitarna, de knapriga pekannötterna, den salta fetaosten och det sega tranbär. Allt kombineras till en perfekt kombination av smak och saknar bara en sak.
Förbandet. Denna dressing är krämig tack vare den grekiska yoghurten, men den är också ganska hälsosam. Färsk fruktjuice, vallmofrön och lite olja i denna dressing visper snabbt upp i en mixer. Jag gillar att massera de skivade brysselkålen och dressingen tillsammans och toppa sedan den förberedda salladen med lite mer. Jag handlar om krämiga förband - ju mer, desto bättre.
Om du är på staketet om brysselkål, måste du prova denna sallad. Det kommer definitivt att göra dig till ett fan. Det är hälsosamt och lätt men saknar ingen mängd smak.
Brysselkålssallad med recept på gräddig vallmofrö
Denna läckra och mycket näringsrika sallad är den perfekta sidrätten för din stora Thanksgiving -måltid. Det är också ett bra sätt att använda upp lite kvarvarande sötpotatis. Du kan använda vilken dressing du vill med denna sallad, men den här är min familjs favorit.
Serverar 4
Total tid: 25 minuter
Ingredienser:
- 4 koppar strimlade brysselkål
- 1 dl pekannötter, grovhackade
- 1 dl torkade tranbär
- 1/2 kopp nysmulad fetaost
- 1 dl sötpotatis, hackad och kokt
- 1 msk olivolja
- 1 tsk hackad vitlök
- Juice av 1 apelsin
- 3 msk citronsaft
- 1 msk agave nektar
- 2 msk vanlig grekisk yoghurt
- 1/3 dl olivolja
- 1/2 tsk salt
- 1/2 msk vallmofrön
- 1-1/2 msk vatten
Vägbeskrivning:
- Tvätta och torka brysselkålen. Skiva dem tunt, dela isär lagren med händerna och lägg dem i en skål. Om så önskas, gör dressingen nu och massera in den i hackade groddar. Om du förbereder detta i förväg för att servera senare, lägg inte någon dressing på salladen förrän innan servering.
- Skala sötpotatisen och hacka den. Fräs den hackade potatisen i olivoljan i en kastrull på medelvärme. Koka tills de är mjuka, ta sedan bort från värmen och låt potatisen svalna.
- Till rosenkålen, lägg i hackade pekannötter, torkade tranbär, fetaost och kokt sötpotatis.
- Tillsätt vitlök, apelsinjuice, citronsaft, agave -nektar, grekisk yoghurt, olivolja och salt till en mixer. Blanda tills det är krämigt. Rör ner vallmofrön.
- Tillsätt vatten efter behov tills önskad konsistens uppnås.
- Kasta salladen i dressingen och garnera med lite mer fetaost, om så önskas.
Fler recept på brysselkål
Grillad brysselkålssallad
Kycklingnudelsoppa med brysselkål
Brynta kammusslor och rosenkål bacon
