Curry
Den mest generiska indiskrätten, curry, serveras i USA med grönsaker, kyckling, lamm, räkor eller paneer. Curry är absolut av indiskt ursprung, men i Indien finns det mycket mer variation. Varje område i Indien (och ofta varje familj!) Har sin egen unika blandning av kryddor som utgör de som har blivit något standardiserade i USA, som currypulver och garam masala. Så du hittar otaliga curryrätter över hela Indien, men de smakar kanske inte riktigt som de amerikanska versionerna vi är vana vid och kommer sannolikt att bli kryddigare.
Kyckling Tikka Masala
Förmodligen den mest populära indiska maträtten i Amerika, anses den vara en nationell maträtt i Storbritannien, om det ger dig några ledtrådar om dess ursprung. Ingen vet exakt var den uppfanns, men en berättelse hävdar att en brittisk person serverades kyckling tikka (marinerade kycklingmedaljonger tillagade i en tandoor ugn) och skickade tillbaka rätten och krävde en skysås. Kocken kokade snabbt upp en sås gjord på tomater och kryddor, och briten var nöjd. Kyckling tikka masala serveras på vissa
restauranger i Indien nuförtiden, men det är mer för turister och äts sällan i privata hem.
Lamm vindaloo
Vindaloo är en av få indiska rätter som är populära i hela Amerika som har sina rötter i södra landet. Det uppfanns i Goa som en anpassning av en portugisisk maträtt som heter "carne de vinha d 'alhos" (Goa var under portugisiskt styre en tid), där vin byts ut mot vinäger och indiska kryddor. Idag är det faktiskt ganska populärt över hela landet och anses vara en firande maträtt. Restauranger i USA innehåller ofta potatis i skålen, vilket inte är äkta.
Naan
Detta fluffiga plattbröd, som traditionellt bakas i en tandooriugn, är väldigt likt i Indien och Amerika. I Amerika äter de flesta naan med varje indisk måltid. I Indien är det däremot vanligare att göra chapatis eller rotis (plattbröd gjorda på spisen) i hemmet.
Palak paneer
Kallas också ofta "saag paneer", den här ljusgröna skålen med paneer -kuber sjudade i purerad spenatsås, är ett populärt vegetariskt alternativ på indiska restauranger i USA Det var troligen kokt i ett Maharajas kök någon gång i slutet av 1800 -talet och har varit populärt i Nordindien och Pakistan alltsedan. Medan indiska versioner av denna maträtt, som också kan göras med senapsgröna, anses vara hälsosamma, lägger amerikanska versioner ofta till grädde i såsen.
Samosas
Detta populära stekta, fyllda mellanmål har varit en favorit i Indien i århundraden och är ett av de mer autentiska alternativen på indiska menyer i USA Den typiska fyllningen av potatis, ärtor och lök är vanlig både i Amerika och Indien, liksom att kombinera den med chutney av alla smak. De köttfyllda versionerna tenderar att vara vanligare för Pakistan, där de också är en favoritnagel.
