Några av världens bästa skaldjur kommer från de brittiska öarna. Njut av saftiga kammusslor med silkeslen pasta. Du kommer att bli förvånad över hur lätt denna maträtt är att göra och alla kommer att tro att du slavade över den.
Relaterad historia. Martha Stewarts ostiga pastabakning kan faktiskt få dina barn att äta sina grönsaker
Pilgrimsmusslor är en prisvärd lyx som du kan njuta av då och då. De har en vacker och delikat smak och är saftiga när de tillagas korrekt. Dessa små skaldjur är mjuka och ska tillagas med omsorg. Det är bäst att servera kammusslor när de är ogenomskinliga och fasta vid beröring.
Serveringsstorlek 4
Ingredienser:
- 225 gram pasta, ditt val
- 20 stora kammusslor
- 2 msk extra virgin olivolja
- 2 msk osaltat smör
- 3 vitlöksklyftor, tärnade
- 1 lök, tärnad
- 2 tomater, finhackade
- 2 koppar vitt vin, ditt val
- En handfull färsk basilika och persilja, grovhackad
- Färsk citronsaft
- Havssalt och mald svartpeppar efter smak
Vägbeskrivning:
- Förbered pastan enligt anvisningarna, dränera, täck lätt i olivolja, kasta och lägg åt sidan. (Detta hjälper till att förhindra att pastabitar fastnar på varandra.)
- Torka varje pilgrimsmussla noggrant och krydda med salt och peppar.
- Värm olivoljan i en stekpanna på hög värme.
- Sprid kammusslorna jämnt så att de inte vidrör varandra i pannan och koka i 2 minuter på ena sidan. (Om de inte passar alla i pannan samtidigt, laga dem i omgångar.)
- Efter 2 minuter, vänd pilgrimsmusslorna och fortsätt tillaga dem i ytterligare 1-2 minuter, ta sedan omedelbart ur formen. Fortsätt processen tills alla pilgrimsmusslorna har stekats.
- Tillsätt smör och lök i pannan och fräs löken tills de är mjuka, tillsätt sedan vitlök och tomater.
- Tillsätt vitt vin och rör om till en sås och smaka av med salt och peppar.
- Lägg försiktigt pastan i pannan och belägg den med såsen och tillsätt sedan kammusslorna.
- Strö över örterna, tillsätt ett par strimlor citronsaft och servera.
Fler fisk- och skaldjursrecept
Baconlindad havsbär
Vin, vitlök och persilja musslor
3 Läckra sardinrecept
