Det finns inget värre i köket än en tråkig kniv. Och förutom att de är frustrerande är de faktiskt en säkerhetsrisk - människor är mycket mindre benägna att skära sig på ordentligt slipade knivar än på tråkiga. Lär dig hur du vrider dina knivar från tråkiga till vassa med några enkla tips.
Bli vass!
Det finns inget värre i köket än en tråkig kniv. Och förutom att de är frustrerande är de faktiskt en säkerhetsrisk - människor är mycket mindre benägna att skära sig på ordentligt slipade knivar än på tråkiga. Lär dig hur du vrider dina knivar från tråkiga till vassa med några enkla tips.
Var inte rädd för att slipa dina knivar. Att ta hand om knivar gör att de håller längre och gör din tid i köket säkrare och effektivare. Det finns många sätt att hantera tråkiga knivar, så välj bara det som är bäst för dig! Beroende på hur mycket du använder dina knivar bör du förmodligen vässa dem minst några gånger om året för bästa resultat.
Elektrisk knivslipare
Det enklaste sättet att slipa en kniv är med en elektrisk knivslipare. Dessa finns i alla former och storlekar och i alla prisklasser. Om du har investerat i dyra knivar av god kvalitet, kan det löna sig att också spruta för en knivslipare av god kvalitet. Även om detta är den mest användarvänliga metoden, tenderar proffs att undvika elektriska knivslipare eftersom de uppnår sitt mål genom att raka av en liten bit av kanten. Efter fortsatt användning kan detta börja lägga till.
Få Guy Fieris tips om knivkunskaper >>
Slipande stål
Detta kallas också en skärpstång, det här är ett bra verktyg att ha runt och levereras ofta som standard med knivset. Professionella brukar använda stål mer för underhåll, men de kan göra underverk för att få tillbaka en vass kant på din kniv. För att använda, håll kniven i handen du är bekvämast med och stålet i den andra. Håll dem något borta från din kropp i en nedåtgående vinkel och flytta ena sidan av knivbladet ner i stålet (bort från dig, inte mot dig). Upprepa med den andra sidan av bladet. Gör detta ungefär 10 gånger per sida. Det är bra att "finslipa" din kniv så här efter varje användning (det tar bara ungefär en minut när du kommer i spåret).
Bryne
Detta är den metod som föredras av proffs, men det tar lite övning att få kläm på. Kallas även en slipsten eller vattensten, dessa finns i alla former, storlekar och prisklasser. Leta efter en med medium "grus", vilket är bäst för att få riktigt tråkiga knivar vassa och göra vassa knivar vassare. Ta väl hand om stenen, se till att den är helt torr och förvaras noggrant efter varje användning.
Blötlägg stenen i vatten i cirka 45 minuter till en timme. Lägg den på en handduk och håll en skål med vatten i närheten, eftersom du måste hålla brynet, väl, blött. Håll knivens häl i en 20 graders vinkel på slutet av stenen längst bort från dig. Dra långsamt kniven över stenen mot dig med fast tryck. Upprepa med den andra sidan av bladet. Om möjligt, låt någon visa hur man korrekt använder och tar hand om en bryn.
Gå till ett proffs
Okej kanske detta är det enklaste sättet att slipa dina knivar. Om det finns en professionell knivslipare i ditt område kan du överväga att ta in dina knivar för att slipas av ett proffs. Det kommer att kosta pengar, men kommer att spara tid och se till att varje kniv slipas ordentligt beroende på vilken typ det är och hur tråkigt det är. Var noga med att packa ner dina knivar noggrant när du tar in dem! Om du inte vet var du kan hitta en professionell knivslipare, fråga i din lokala köksutrustning eller någonstans som säljer kvalitetsknivar. De kommer förmodligen att känna till någon eller kanske till och med ha en person på plats.
I en annan pickle? Hitta fler lösningar på vanliga köksproblem >>
Titta: Hur man slipar knivar med en sten
Vassa knivar kan halvera din förberedelsetid, och tro det eller ej, de är faktiskt säkrare än tråkiga knivar - de är mindre benägna att glida.
Fler kniv- och köketips
Håll dina köksknivar rena och vassa
Knivtyper och hur man använder dem
7 tips och tricks för köket
