Ett smart sätt att göra renare mat enklare - Sida 2 - SheKnows

Recept för kikärtspanna

Denna kornfria pizza har en blandning av salta mellanöstern-smaker. Det är ungefär som en pizza med djuprätt-bäst avnjutad med en gaffel och kniv. Om du vill, ringla den färdiga pizzan med din favoritpesto.

Relaterad historia. Martha Stewarts Riff On Rice Krispies Treats är en total uppgradering av klassikern

Ingredienser:

• 1 dl kikärtsmjöl (garbanzobönmjöl)
• 1/2 tsk aluminiumfritt bakpulver
• 1/4 tsk havssalt
• 1/4 tsk nymalen svartpeppar
• 1/4 tsk mald spiskummin
• 1/4 tsk mald koriander
• 1 dl grönsaksbuljong med låg natriumhalt
• 1 matsked extra jungfruolja
• 1/4 dl arvstomatsås (se recept nedan)
• 1 dl finhackad lockig grönkål
• 1/2 kopp tunt skivade knappsvampar
• 1 liten vitlök, mycket tunt skivad
• 1/4 kopp morot cashewörtsås (se recept nedan)
• Krossade röda pepparflingor, till garnering

Vägbeskrivning:

1. I en stor skål, kombinera mjöl, bakpulver, salt, svartpeppar, kummin och koriander; blanda väl. Vispa långsamt i buljongen tills blandningen är jämn som pannkakssmeten.
2. Värm oljan på medelhög värme i en medium gjutjärnspanna på spisen. Tillsätt mjölblandningen så att den helt täcker botten av stekpannan. Koka tills botten är gyllenbrun, cirka 5 minuter, och vänd sedan och koka på andra sidan tills den är gyllenbrun, ytterligare 3-4 minuter.
3. Värm slaktkycklingen.
4. Tillsätt arvs tomatsås med baksidan av en stor matsked för att belägga hela ytan av skorpan, förutom en 1/2 tum runt kanten. Toppa med grönkålen, svampen och salladslök och ringla sedan med moroten cashewnötsås. Lägg under broilern tills grönkålen blir krispig, 4 - 6 minuter. Strö över rödpeppar och servera varmt.

Morot cashew örtsås recept

Ger 1 kopp

Ingredienser:

• 2 stora morötter, skalade och hackade
• 1/4 kopp råa cashewnötter
• 1/4 kopp finhackad färsk basilika
• 1/4 kopp finhackad färsk platt bladpersilja
• 1/4 kopp finhackad spenat
• 1/2 kopp extra jungfruolja
• Färskpressad juice av 1 stor citron
• 1/2 tsk havssalt
• 1/4 tsk nymalen svartpeppar
• Nyp chilipulver, plus mer, efter smak

Vägbeskrivning:

Kombinera morötter, cashewnötter, basilika, persilja och spenat i en matberedare och bearbeta tills det är smidigt. Tillsätt olja, citronsaft, salt, peppar och chilipulver och pulsa för att kombinera. Tillsätt mer chilipulver om du gillar en varmare sås. Förvara i en försluten behållare i kylskåp i upp till 2 dagar

Heirloom tomatsås recept

Ger 3 koppar

Denna tomatsås är ren och söt - den låter tomaterna verkligen lysa. Du kan också lägga till färsk persilja eller lämna basilikan om du vill.

Ingredienser:

• 2 msk extra jungfruolja
• 1 vitlöksklyfta, finhackad
• 3 - 4 stora arvstomater (ca 3 pund), fröade
• 8 färska basilikablad, skuren i en chiffonad
• Havssalt och nymalen svartpeppar, efter smak

Vägbeskrivning:

1. Värm oljan i medelhög kastrull över medelvärme. Tillsätt vitlök och fräs i 30 sekunder. Tillsätt tomater och basilika och låt såsen koka upp. Koka, rör om ofta tills vätskan absorberats, cirka 15 minuter.
2. Ta bort och kasta basilikabladet. Purera såsen med en handhållen mixer och lägg sedan tillbaka den på spisen på medelvärme. (Om du inte har en handhållen mixer, överför såsen till en vanlig mixer, låt svalna lite och puré sedan; lägg tillbaka den i grytan.) Krydda med salt och peppar. Servera varmt.

Text utdrag ur Äter rent, © 2015 av Amie Valpone. Återgivet med tillstånd av Houghton Mifflin Harcourt. Alla rättigheter förbehållna.